Tapas fallidas

Es fama que en Alicante discurren los mejores bares de tapas de la Comunidad Valenciana, lugares donde se toma un aperitivo variado, en el que son parte sustancial los elementos comestibles. As¨ª Nou Manol¨ªn o Piripi, de entre los cl¨¢sicos, y La Taberna del Gourmet, entre los m¨¢s actuales, ofrecen tapas que pueden devenir sin ning¨²n esfuerzo en comida completa.

En la actualidad se est¨¢ imponiendo por doquier una diferente forma de comer fuera de casa, que consiste en degustar peque?as raciones aunque en un entorno m¨¢s formal del que nos era habitual, sentados a la mesa y con carta de bebidas, en la que no est¨¢n excluidas en modo alguno las botellas de vino de cualquier denominaci¨®n de origen.

Con esa estructura se alzan cadenas importantes que tienen como elemento que los iguala y caracteriza una decoraci¨®n informal y una carta en la que predominan los cl¨¢sicos de nuestros bares puestos al d¨ªa, por lo general cocinados de forma correcta seg¨²n las r¨ªgidas normas que se imponen desde la central.

En este estilo se inscribe, por sus formas, El Portal, que ofrece a los ojos del comensal una relaci¨®n de platos que van desde los m¨¢s sencillos a los de m¨¢s compleja ejecuci¨®n, con unos precios que a primera vista parecen razonables aunque al final la cuenta no difiera demasiado de la que obtendr¨ªamos en un restaurante.

Y la calidad, pues as¨ª as¨¢. A la afamada ensaladilla marinera mezclada con anchoas le faltaba cremosidad, y las croquetas -inmensas- llenas de harina carec¨ªan de los contenidos anunciados que las hicieron deseables.

Por supuesto, a imitaci¨®n de sus mayores, un euro por persona por el aperitivo y el pan, que no aparecieron. Claro, para tomar unas croquetas...