"Hasta el gerente atender¨¢ pedidos"

"Este domingo pondremos a coger el tel¨¦fono a todo aquel que sepa tomar un pedido: la se?ora de la limpieza, yo y hasta el gerente, si hace falta". Lo cuenta el contable de Baguise, una empresa que reparte a domicilio los men¨²s de m¨¢s de 30 restaurantes de la capital. Los d¨ªas de partido han aumentado su plantilla de 12 a 17 empleados, aunque a¨²n andan un poco "perdidos" con las previsiones. "El martes que jug¨® Holanda fue una locura de noche -52 pedidos frente a los 42 habituales- y no est¨¢bamos preparados. As¨ª que para el partido de Espa?a pusimos en guardia a repartidores y telefonistas, pero fue muy flojo. Nunca sabes".

Las previsiones de ¨¦xito se repiten en muchos de los restaurantes de la capital con reparto a domicilio. "S¨ª, s¨ª, s¨ª se nota", repet¨ªa con dificultad Jos¨¦, el encargado japon¨¦s del restaurante Go Sushing! El pasado mi¨¦rcoles, d¨ªa de la victoria espa?ola frente a Alemania, sumaron dos repartidores a sus ocho habituales. Acertaron porque, seg¨²n Jos¨¦, esa noche sus pedidos aumentaron un 40%.

"El mi¨¦rcoles trabaj¨® m¨¢s el motorista que los camareros", recuerda Xao, el encargado del restaurante chino Pato Laqueado, en la plaza de Castilla. El domingo habr¨¢ dos repartidores por si se repite el aluvi¨®n de pedidos -"unos 40"- que tuvieron durante la semifinal, frente a los "poqu¨ªsimos" que atienden cualquier d¨ªa laborable.

La demanda de pizzas, uno de los men¨²s favoritos de los futboleros, tambi¨¦n se dispara. Telepizza, por ejemplo, calcula que incrementar¨¢ sus ventas un 40% con respecto a un domingo cualquiera. Las cuentas les salen al remontarse a la final de la Eurocopa de 2008, tambi¨¦n un domingo, cuando la demanda creci¨® un 33,6%, seg¨²n una portavoz de la empresa. El d¨ªa del partido en Madrid trabajar¨¢ el 100% de la plantilla, 2.700 empleados.

"Lo que hemos notado es que los pedidos son mucho m¨¢s grandes", explica Fabio Vallejos, el encargado del restaurante argentino Parada Obligatoria, cercano a la glorieta de Pir¨¢mides. Vallejos asegura que con estos pedidos para grupos su facturaci¨®n el mi¨¦rcoles creci¨® un 40%. El domingo habr¨¢ un segundo motorista de refuerzo.

Y como no hay men¨² sin postre, la panader¨ªa y reposter¨ªa Horno de San Onofre, en el centro de la capital, tambi¨¦n se ha apuntado a la pasi¨®n futbol¨ªstica. Su oferta durante estos d¨ªas se compone de magdalenas rellenas de pasas, albaricoque, chocolate... con una cobertura de crema con los colores de la bandera de Espa?a y una dulce pelota. Tambi¨¦n hacen tartas con la ense?a y las caras de la selecci¨®n. "Mucha gente se junta para ver el partido con compa?eros y amigos. Eso se nota en la venta de saladitos y cosas para picar".

Pero no solo las medianas empresas redoblan esfuerzos para estar a la altura del negocio que se les avecina con la final. En la calle, en un diminuto quiosco de refrescos y helados en la plaza de Espa?a, Francisco y su mujer ya tienen clara su estrategia para el lunes, cuando pase por all¨ª el autob¨²s de la selecci¨®n. "Eso va a ser como el d¨ªa de los gays", dicen apoyados en las cajas de agua que sobresalen del puestecillo. Ese d¨ªa ampliaron el tenderete con una mesa auxiliar, trajeron al t¨ªo y a los cinco primos de ¨¦l e hicieron el agosto con cinco barre?os repletos de hielo y bebidas. Mientras llega el gran d¨ªa, piden cita para renovar el pasaporte para poder embarcarse en un crucero.