La Fura lleva a Sueca los usos culinarios de la antigua Roma

Treinta personas, escogidas a trav¨¦s de un sorteo por Internet, tuvieron anoche el privilegio de cenar sobre uno de los escenarios el men¨² de Degustaci¨®n de Titus Andr¨®nicus, que el cocinero Andoni-Luis Aduriz, del restaurante vasco Mugatitz, ha dise?ado para la Fura dels Baus. "Esta tragedia de Shakespeare nos ofrec¨ªa un final fant¨¢stico, una cena can¨ªbal, para juntar la gastronom¨ªa y el teatro", explic¨® el director Pep Gatell. La carne del prisionero que es devorada en el fest¨ªn es, en realidad, cochinillo ib¨¦rico escogido por Aduriz en Extremadura, "una carne que se separa ¨²nicamente por un cromosoma de la carne humana", asegur¨®.

Ad¨²riz ha trabajado para recuperar usos culinarios como el garum, una salsa de v¨ªsceras de pescado y propiedades afrodis¨ªacas. Los aromas impregnan el espacio esc¨¦nico en el que cuatro grandes pantallas recrean la antigua Roma, "sustituyendo con im¨¢genes la poes¨ªa ret¨®rica del texto original de Shakespeare", sostiene.