La cocina est¨¢ de moda

Hace un mes, aproximadamente, los cocineros vascos se reunieron para analizar los valores que les hab¨ªan llevado al ¨¦xito. La semana pasada, Gastronomika convirti¨® a San Sebasti¨¢n en la sede internacional de los chefs. Ayer, en el Palacio Miramar, la iniciativa Cook&Fashion transform¨® por s¨¦ptima ocasi¨®n a la capital guipuzcoana en una pasarela para las ¨²ltimas tendencias de moda y, como no pod¨ªa ser de otra manera, para las gastron¨®micas. Sin duda, la cocina vasca est¨¢ de moda. Literalmente.

Sentados en peque?as mesas, unas 200 personas degustaban delicias en miniatura confeccionadas para la ocasi¨®n aderezadas con copas de vino mientras miraban con atenci¨®n el desfile de 14 modelos, mujeres y hombres, que con una pericia asombrosa manten¨ªan platos que mostraban las creaciones de cada dise?ador de los fogones. En esta ocasi¨®n, los participantes fueron 10 j¨®venes cocineros de la asociaci¨®n donostiarra Sukatalde.

La responsable de la cita ve clara la fusi¨®n de la gastronom¨ªa con la moda

La iniciativa se ha desarrollado tambi¨¦n tanto en Madrid como en Par¨ªs

Un vestido negro inspirado en una ostra, otro a capas blancas para evocar una cebolla y, tal vez el m¨¢s sorprendente de la noche por su estrecha relaci¨®n con la cocina: un traje realizado con trapos de distintos colores. Las propuestas han sido cocinadas por tres dise?adores a¨²n poco conocidos, art¨ªfices de los vestidos m¨¢s innovadores, y por el famoso modisto, reconocido por sus vestidos de novia, Petro Valverde, quien ayer cumpl¨ªa a?os y lo celebr¨® presentando una decena de dise?os que resumen toda su trayectoria.

"San Sebasti¨¢n es la ciudad del mundo con m¨¢s estrellas Michel¨ªn por metro cuadrado", record¨® la organizadora del evento, Lourdes Mari?o, quien considera que la capital guipuzcoana resulta id¨®nea para una cita de estas caracter¨ªsticas. Adem¨¢s, "Euskadi es la cuna de reputados modistos a lo largo de todo el mundo, como Crist¨®bal Balenciaga o Paco Rabanne", abund¨®.

Mari?o, donostiarra, reconoce que ide¨® Cook & Fashion en una tarde de inspiraci¨®n. "De repente, vi clar¨ªsima la fusi¨®n entre moda y cocina", afirma. En ese momento, se lo coment¨® a su equipo y se pusieron manos a la obra.

Por el momento, la cita se ha celebrado en San Sebasti¨¢n, Madrid y est¨¢n trabajando para extenderla al extranjero. La pasada edici¨®n tambi¨¦n se realiz¨® en Par¨ªs.

La responsable del evento desgrana las similitudes que halla entre cocina y moda en cinco aspectos. Por una parte, "son elementos que forman parte de nuestra cultura". Adem¨¢s, tanto una como otra requieren modificar la materia prima de la que se parte: la moda, convertir las telas en prendas, y la gastronom¨ªa, convertir los alimentos en un producto apetitoso.

Vestidos y comidas dependen igualmente de las temporadas. "No se come ni se viste lo mismo en verano que en invierno", sostiene Mari?o. Los platos selectos que desfilaron por el Palacio Miramar y los vestidos tienen tambi¨¦n "glamour". Y, por ¨²ltimo, la impulsora de la cita asevera que la innovaci¨®n debe ser el pilar sobre el que pivoten gastronom¨ªa y moda. Este ¨²ltimo objetivo, sin lugar a dudas, lo han conseguido.