El cava bate su r¨¦cord hist¨®rico de venta de botellas gracias a la exportaci¨®n a Europa

M¨¢s de 244 millones de botellas de cava es lo que se bebi¨® el mundo en 2010. Se trata del mayor n¨²mero que jam¨¢s haya salido de las bodegas y una cantidad el 11% superior a la del a?o pasado. Espa?a consume la mayor parte de esas botellas de espumoso (95,6 millones). Sin embargo, al resto de los europeos tambi¨¦n les gustan las burbujas. El 60% del cava se vende en el exterior. El sector factur¨® 1.030 millones en 2010, frente a los 929 millones de un a?o antes.

En Alemania se consumieron el a?o pasado 41 millones de botellas (el 17% m¨¢s que en 2009). En Reino Unido, m¨¢s de 32 millones y en B¨¦lgica cerca de 21 millones (con un incremento registrado del 34%). A pesar de que estos pa¨ªses ganan por goleada, al Consejo Regulador del Cava, que registra las cifras mundiales de venta, le llenan de orgullo espacialmente dos triunfos: las ventas en Estados Unidos, donde el espumoso eminentemente catal¨¢n ha crecido el 18% hasta los 17,5 millones de botellas, y la cifra de venta en Francia, tierra del champ¨¢n. "Los consumidores franceses son grandes entendedores del vino espumoso. Que sea nuestro sexto mercado y que contin¨²e creciendo con tanta fuerza [aument¨® un 15% la exportaci¨®n al pa¨ªs galo] es como poner una pica en Flandes", razon¨® ayer el presidente del Consejo Regulador, Gustau Garcia Guillamet. El presidente insisti¨® en calificar las cifras en exportaci¨®n de "r¨¦cord hist¨®rico" y afirm¨®: "el cava vuelve a situarse como el vino espumoso elaborado por el m¨¦todo tradicional que m¨¢s vende en el exterior de todo el mundo".

Del archiconocido champ¨¢n se producen m¨¢s botellas (en 2009, ¨²ltimas cifras disponibles, salieron de bodegas francesas 293 millones de este producto), pero se exporta solo alrededor del 38% de la producci¨®n, frente al 60% del cava. En los ¨²ltimos 10 a?os, las ventas en el mercado internacional han pasado de 103 a 149 millones de botellas.

Aunque los grandes jugadores del mercado son dos bodegas catalanas muy populares (Freixenet y Codorn¨ªu), las botellas sin nombre siguen ganando mercado. La marca blanca se dispar¨® el a?o pasado, en plena crisis, el 20%. Este ejercicio sigui¨® ganando cuota, pero su avance ha sido menor, del 3%. As¨ª pues, seg¨²n explic¨® Garcia Guillamet, la cuota de mercado de las botellas de marcas del distribuidor alcanza el 31,2%. El precio medio de la botella es para venta en Espa?a de 4,59 euros y para el exterior, de 3,96 euros.

A la presentaci¨®n de los datos anuales del cava acudieron el secretario de Estado de Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, y el responsable del Departamento de Agricultura. Garcia Guillamet anunci¨® que hab¨ªa "aprovechado" para hacerles llegar las inquietudes del sector, que no quiso desvelar "para no desviar la atenci¨®n sobre lo importante: el r¨¦cord de ventas".