Suculencia frutal

Carlos Moro, de formaci¨®n y vocaci¨®n cient¨ªfica, es un decidido impulsor del I+D+i en el mundo del vino, lo que se traduce en variadas y entusiastas apuestas por la innovaci¨®n y el desarrollo sostenible en un campo, el vitivin¨ªcola, donde impera el conservadurismo extremo y la desconfianza ancestral hacia lo diferente.

Desde la presidencia del Grupo Matarromera ha impulsado no solo la expansi¨®n empresarial, con presencia en zonas tan prestigiosas como Toro, Ribera del Duero, Cigales, y Rueda, sino la oferta de productos novedosos, como su l¨ªnea Emina sin alcohol. Pero, como hombre de vi?edo que es, no se olvida de las ra¨ªces. Por eso, en su variada oferta de vinos -nada menos que 27 marcas de sus cinco bodegas- busca subrayar la personalidad de los diferentes terru?os del vi?edo propio para elaborar vinos de fuerte personalidad y car¨¢cter.

Uno de los m¨¢s logrados ?y exportables! del grupo es Cyan La Calera. Parte de una finca del mismo nombre, sobre terrenos calc¨¢reos, con cepas muy viejas de bajo rendimiento. Y no elabora vino todos los a?os, sino ¨²nicamente los de alt¨ªsima calidad. Por eso, las diferencias entre las a?adas son significativas. Lo mejor, hasta ahora, es este 2004 de aroma potente, con abundante fruto maduro que recuerda a la mora silvestre, la ciruela, la grosella y el regaliz. Las elegantes notas de bals¨¢micos, tostados y especias, unidas a su mineralidad, aportan hondura. En boca es sabroso, casi suculento, con una s¨®lida espina dorsal de taninos carnosos y un final golosamente frutal.