Albari?o de anta?o
Albari?o, tiempo de vino y piedra. En R¨ªas Baixas la geometr¨ªa del vi?edo contrasta con la canter¨ªa. Aqu¨ª se da la mayor concentraci¨®n de pazos: Barrantes, Se?orans, Z¨¢rate, o el palaciego Fefi?anes. Una demanda creciente ha disparado el precio de estos vinos nobles, de portentoso aroma frutal y gran amplitud s¨¢pida que compiten con los grandes blancos del mundo.
Pero el predominio abusivo, empalagoso, de su aroma frutal ha causado cierto desapego entre los consumidores m¨¢s exigentes. Situaci¨®n absurda si tenemos en cuenta que Albari?o es de los pocos varietales aut¨®ctonos que pueden permitirse el lujo de una larga crianza en dep¨®sito, sobre l¨ªas, ganando en elegancia y profundidad. As¨ª lo ha entendido Marisol Bueno, inteligente propietaria de Pazo de Se?orans. En pocos a?os ha creado blancos soberbios. En la cima, el prodigioso Selecci¨®n de A?ada. Su perfecta evoluci¨®n en botella evoca, actualizado, a los mejores albari?os de anta?o. Aquellos que guardaban como un tesoro sus propietarios. Una maravilla de la que solo se puede gozar cuando la a?ada permite la expresi¨®n del terru?o y soporta los 30 meses de crianza en acero. Entonces, el aroma desarrolla un discurso polif¨®nico de complejidad portentosa, con perfumes a fruta madura confitada, frescas notas de hierbas bals¨¢micas, adorno floral y la r¨¦plica ahumada del hidrocarburo. Un blanco untuoso, de fuerte personalidad, que transcurre ¨¢gil hacia un final sabroso y persistente.
Pazo de Se?orans. Selecci¨®n a?ada 2004
Pazo de Se?orans. Vilanovi?a. 36616 Meis (Pontevedra).
Tel¨¦fono: 986 71 53 73. Internet: www. pazodesenorans.com
DO: R¨ªas Baixas. Tipo: blanco crianza, 12,5%. Cepas: albari?o.
Precio: 30 euros. Puntuaci¨®n: 9,7/10.
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