"Votar¨¦ a aquellos que generen ilusi¨®n y esperanza"

Quique Dacosta es de origen extreme?o (Jarandilla de la Vera, 1972), pero ha labrado una vanguardista y premiada identidad culinaria del Levante en el restaurante de D¨¨nia (Alicante) que lleva su nombre. Adem¨¢s, practica una cocina desenfadada con tapas creativas en Valencia, en Mercatbar y Vuelve Carolina.

Pregunta. ?Qu¨¦ problemas le preocupan m¨¢s ahora?

Respuesta. El n¨²mero de parados es la gran preocupaci¨®n, hay much¨ªsimos espa?oles pas¨¢ndolo francamente mal. El pr¨®ximo Gobierno debe generar un pensamiento colectivo en el que los valores sumen para configurar un bienestar real.

P. ?Qu¨¦ cree que necesita Espa?a?

R. Liderazgo y analizar el presente y el futuro con un prisma esperanzador y realista, y mirar al pasado con un esp¨ªritu cr¨ªtico y analista. En Espa?a tenemos valores activos, cultura, formaci¨®n, creatividad y base, para que desde la calidad cubramos las necesidades de este pa¨ªs.

P. ?Qu¨¦ le parece el Movimiento 15-M y los indignados?

R. Respeto el movimiento y los valores centrales del mismo. Pero entiendo que si realmente desean pasar a la acci¨®n para representar al ciudadano lo deben hacer desde las bases de juego del Estado de derecho conformando una nueva opci¨®n pol¨ªtica.

P. ?Cree que se puede hacer pol¨ªtica o labor social desde los fogones?

R. La gastronom¨ªa es heredera y art¨ªfice de la exportaci¨®n y gesti¨®n de nuestra cultura, de nuestro turismo, de nuestra agricultura, ganader¨ªa y pesca, de los productos manufacturados... No hay mayor labor y orgullo que difundir la marca Espa?a all¨¢ donde vamos.

P. ?Va a votar?

R. S¨ª, claro. Votar¨¦ por correo, al estar de viaje el 20 de noviembre.

P. ?A qui¨¦n?

R. A aquellos que generen ilusi¨®n y esperanza, valores que necesitamos.