Soplo bals¨¢mico

Utiel-Requena est¨¢ superando el lastre del granel -sin abandonarlo del todo, ya que resulta imprescindible para dar salida a una producci¨®n muy superior a la demanda- para convertirse en un nuevo referente de calidad de los vinos mediterr¨¢neos.

Condiciones no le faltan: clima continental, con fuertes oscilaciones t¨¦rmicas entre el d¨ªa y la noche, aliviado por la influencia marina, fuerte insolaci¨®n, tierras arcilloso-calizas pobres, y un varietal aut¨®ctono, la bobal, que permite elaborar grandes tintos si se le trata adecuadamente. Es decir, condiciones para obtener vinos con personalidad, con una dram¨¢tica lucha por hacerse hueco en un mercado saturado. As¨ª lo han entendido en Murviedro con su Coronilla, una de las mejores expresiones de la bobal, uva capaz de aportar no solo el intenso color grana que le caracteriza, sino tambi¨¦n un aroma frutal c¨¢lido y complejo, rico en matices, y un gusto m¨®rbido, que expresa la bondad de su estructura. Para ello utilizan cepas muy viejas, de baja producci¨®n, de las que escogen los racimos que est¨¢n en su punto ¨®ptimo. Mesa de selecci¨®n, largas maceraciones y crianza en roble nuevo franc¨¦s Allier hacen el resto.

De esta forma consiguen que el vino regale un aroma intenso, plet¨®rico, a frutillos silvestres compotados y sotobosque, guarnecido de madera especiada, y recorrido por un refrescante soplo bals¨¢mico. Y en boca se puede saborear a placer el soleado y sensual tanino, maduro y frutal, suave y fresco, como una caricia mediterr¨¢nea.