Bocados agrestes
Desde una granja de renos en la Laponia finlandesa hasta un panadero de Saint Moritz, un fest¨ªn invernal con cinco chefs y productores de alimentos artesanos
Cinco experiencias gastron¨®micas ¨²nicas, donde el campo y las monta?as se convierten en sabores. La paletilla de cordero del Monseny que se prepara a fuego lento en Can Barrina, un restaurante y hotel a una hora de Barcelona.
La ternera asada de Taxhof, en el pueblo austriaco de Bruck, que se impregna con los aromas del heno de los prados cercanos. Y los cruasanes de chocolate que Wolfgang Trueb hornea en el hotel Nira Alpina, en Surlej, en las monta?as suizas de Graub¨¹nden. Tres recetas para degustar e imitar en casa. Y adem¨¢s, dos productos silvestres: la cerveza org¨¢nica con toques de enebro que prepara Oskar Stenbakken en la localidad noruega de Atna y la carne de reno de Janne Mustonen, que incorpora las esencias del musgo que estos animales comen en los campos nevados de Finlandia.
Delicias naturales en...
? Cada mes, 'El Viajero' publica alguno de los reportajes m¨¢s interesantes de MONOCLE, la cabecera de temas internacionales, negocios, cultura y dise?o lanzada por Tyler Br?l¨¦ en 2007. Adem¨¢s, la marca MONOCLE ofrece contenidos en la web y cuenta con una radio 'online' y tiendas con sello propio. Para m¨¢s informaci¨®n: www.monocle.com
? Traducci¨®n de los textos: Mercedes Cebri¨¢n
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