Bizkaia se queda hoy sin mataderos

El cierre del matadero de Durango, previsto para hoy, encierra "graves" consecuencias, seg¨²n denuncian la sociedad privada que lo gestiona, Erralde, y el sindicato agrario ENHE. Y es que la apertura del nuevo centro de sacrificio, ubicado en Berriz, no est¨¢ previsto hasta 2014, por lo que Bizkaia se quedar¨¢ sin mataderos operativos durante dos a?os. Pasar¨¢ a depender de Gipuzkoa y ?lava. El proceso que ha culminado con la clausura del centro se inici¨® el pasado 7 de diciembre con un informe desfavorable del departamento de Sanidad que detect¨® defectos estructurales en el local e irregularidades en el mantenimiento de las cuadras y los procedimientos de matanza y faenado de los animales y la carne. El Gobierno vasco concluy¨® que exist¨ªa un "riesgo para la salud p¨²blica" en una resoluci¨®n reciente.

Los costes del porte se elevar¨¢n mucho y "habr¨¢ ganaderos que maten en casa"

Los responsables del matadero acogieron estas advertencias, subsanadas, seg¨²n ENHE, ya al 80%, aunque Sanidad no lo ve as¨ª. En cualquier caso, Erralde se ha puesto en marcha para reparar todos los problemas se?alados por el Ejecutivo vasco y esperan poder reabrir el centro en "un mes". La pol¨¦mica en torno al asunto se centra en que Sanidad reitera que el proyecto gestado como alternativa a Durango, en Berriz, ya se plante¨® en 2007 como "¨²nica alternativa" y a¨²n no se dispone siquiera de un "proyecto constructivo" ni de la "financiaci¨®n necesaria" para acometerlo. La sociedad Erralde y ENHE han pedido una moratoria que retrase un cierre que califican de "il¨®gico", dado que "pr¨¢cticamente todas las deficiencias est¨¢n subsanadas" y que el pasado 13 de diciembre el Ejecutivo vasco concedi¨® una subvenci¨®n a Erralde para solventar dichos defectos. Los gestores del centro sostienen que los terrenos de Berriz estar¨¢n listos en unos cuatro meses porque deben permanecer en reposo tras haber sido sellados por ocupar parte de un antiguo vertedero.

El matadero de Durango, que ya acogi¨® unas 200 cabezas extra de ganado tras el cierre del matadero de Zorroza en abril de 2010, es el ¨²nico en Bizkaia. Su clausura deja en el aire cuestiones decisivas y acarrea graves consecuencias econ¨®micas para los 3.000 clientes del negocio -entre ellos, unas 350 carnicer¨ªas-. En principio, los sacrificios se realizar¨¢n donde decidan los ganaderos. Entre las opciones, de las que los ganaderos no quieren ni hablar por los "elevados costes" de transporte que el cambio acarrear¨ªa, est¨¢ Urkaiko en Zestoa y Mafrido en Donostia, el matadero de Tolosa y el de Llodio. Todas estas plantas tienen, en principio, capacidad para sacrificar m¨¢s reses de las que manejan en la actualidad. "Adem¨¢s del gran encarecimiento de los costes, supondr¨ªa una deslocalizaci¨®n de la actividad y llevar¨ªa a muchos a matar en sus casas, con el riesgo sanitario que eso implica", explica el portavoz de ENHE, Unzalu Salterain. Y es que un 20% de la actividad de Durango est¨¢ destinada al autoconsumo, seg¨²n datos de las centrales. Asimismo, el sindicato duda de que sea posible volcar el trabajo que suponen las 10.000 cabezas de ganado que Durango sacrifica al a?o sobre otros centros sin saturarlos. Salterain recuerda que el cierre temporal del matadero en 2005 cost¨® tres millones de euros, un 40% del coste del futuro matadero de Berriz.

El presidente de Erralde, Mikel Ansotegi, subraya, por su parte, que el recorrido entre la cuadra, el matadero y la carnicer¨ªa debe ser lo "m¨¢s corto posible". Ansotegi reclama una mayor implicaci¨®n de las instituciones p¨²blicas, ya que en este problema afecta a "toda Bizkaia". El 95% de la producci¨®n del matadero se destina a la propia provincia. "No es l¨®gico que Gipuzkoa tenga cuatro centros y Bizkaia ninguno, aunque solo sea por el volumen de poblaci¨®n de un territorio y otro", dice el m¨¢ximo responsable de Erralde. De consumarse el cierre, "ser¨ªa un golpe terrible para la provincia" y 18 personas perder¨¢n su trabajo.