Colapso de ni?os bien
Se conoce como placita de Green a la que hace esquina con las calles de Claudio Coello y Juan Bravo, en el coraz¨®n del barrio de Salamanca. Su nombre hace referencia al m¨ªtico club fundado en los sesenta por el que han pasado generaci¨®n tras generaci¨®n los j¨®venes de esta zona, todo un cl¨¢sico. Justo detr¨¢s hay un nuevo aspirante a cl¨¢sico, un bistr¨® que al llegar la noche se recicla en bar de copas.
En solo 18 meses ha conseguido hacerse con una clientela fija que colapsa este peque?o sal¨®n y est¨¢ llena de nombres conocidos tan dispares como Jaime de Marichalar, Ram¨®n Hermosilla, Alberto Comenge, Lidia Lozano, Sebasti¨¢n Palomo Danko, Luis Medina y Brianda Pan de Soraluce o el escritor Manuel Hidalgo. ?Qu¨¦ tiene este sitio para provocar el despendole de tanta buena familia? Puede contestar su idearia, In¨¦s Osuna, una emprendedora que se toma la diversi¨®n muy en serio y que un d¨ªa colg¨® la bata de odont¨®loga para abrir un local que reuniera a sus
amigos en torno a un ambiente de clasicismo-cozy acogedor en todos sus frentes: comida, atm¨®sfera y copas.
El primero es una carta f¨¢cil, buena, tirada de precio y supervisada por el cocinero gastrobot¨¢nico Rodrigo de la Calle, que ha seleccionado
platos apetecibles de todos los tiempos y lu-
gares, desde una pizza con trufa negra hasta anchoas de Santo?a.
Despu¨¦s est¨¢ la decoraci¨®n de Nacho Garc¨ªa Vinuesa, con paredes plagadas de carteles de teatro antiguos (funciones que dirigi¨® Jos¨¦ Osuna, abuelo de In¨¦s), una iluminaci¨®n decreciente a medida que se alarga la velada y elementos que dan confianza a la clientela, como la puerta abatible de doble hoja que deja entrever la cocina. La cocteler¨ªa es tambi¨¦n de lo m¨¢s cl¨¢sica: el gin-tonic premium se considera una horterada; aqu¨ª te lo servir¨¢n como siempre: seco, ultraburbujeante y c¨ªtrico.
- Recomendado para: Fans de John Wayne. El t¨ªtulo del bar hace honor a su caballo y est¨¢ lleno de fotos del actor.
-no vengas si...eres republicano. El perrito caliente es de hojaldre con parmesano y va con bandera rojigualda de mostaza y ketchup.
Babelia
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