El precio del huevo se duplica en M¨¦xico y causa desabastecimiento

Un tr¨¢iler recorre la capital de M¨¦xico cargado de huevos. El veh¨ªculo para cada d¨ªa en un barrio de la ciudad frente a decenas de personas que hacen cola para conseguir un kilo a 20 pesos (1,2 euros). El expositor de huevos de una gran cadena de supermercados est¨¢ vac¨ªo. ¡°Ten¨ªan que haber llegado ayer, pero hay escasez. No sabemos cu¨¢ndo habr¨¢¡±, dice un encargado de la tienda. La frase se repite mucho estos d¨ªas en algunas partes del pa¨ªs, donde la reducci¨®n de la oferta de huevos ha hecho que el precio se dispare y hasta se duplique. Comer torta de huevo nunca fue un lujo pero estos d¨ªas, al menos en Twitter, da m¨¢s cach¨¦ que vestir de marca.

La C¨¢mara de peque?os comercios (CANACOPE) ha recomendado a estas tiendas que dejen de vender huevos hasta que la situaci¨®n se estabilice. ¡°Nosotros somos el ¨²ltimo eslab¨®n en la cadena comercial y somos los que m¨¢s acabamos pagando¡±, denuncia Juan Jos¨¦ Rosas, presidente de la CANACOPE en M¨¦xico DF. ¡°Yo no quer¨ªa traer porque los estoy pagando casi al doble que hace un mes -.dice Julio, propietario de ¡®La Bodeguita¡¯, una peque?a tienda de alimentaci¨®n - pero los traigo porque las clientas los siguen pidiendo. Les da igual que est¨¦ m¨¢s caro, todo lo que traigo lo vendo¡±.

No se espera que la producci¨®n se recupere hasta noviembre

Para hacerse una idea de lo importante que es el huevo en la alimentaci¨®n de los mexicanos solo hay que echar un vistazo a las cartas de desayunos de los restaurantes: huevos poch¨¦, fritos, revueltos, naturales, rancheros, ahogados, oaxaque?os, con chistorra, en ¡®omelette¡¯ e incluso ¡®a la mexicana¡¯. Los puestos de zumos te ofrecen la posibilidad de a?adir uno en tu bebida. El Instituto Nacional Av¨ªcola estima que el pa¨ªs es el mayor consumidor de huevos del mundo,con una media de 20,3 kilos por persona en el a?o 2011.Los mexicanos no parecen dispuestos a renunciar a uno de los pilares b¨¢sicos de su alimentaci¨®n por lo que contin¨²an acabando con las existencias a pesar del aumento del precio.

¡°El riesgo est¨¢ en que la poblaci¨®n m¨¢s desfavorecida deje de consumirlo y eso genere problemas nutricionales. Por eso estamos intentando plantear men¨²s alternativos y tambi¨¦n hacer una labor de divulgaci¨®n para que el consumo sea m¨¢s responsable¡±, apunta Bernardo Altamirano, Procurador federal del Consumidor.

La medida del Gobierno capitalino de poner en marcha un cami¨®n que venda huevos a precios asequibles se suma a las hace diez d¨ªas anunci¨® el presidente Calder¨®n: supresi¨®n de aranceles para la importaci¨®n del producto, ayudas para repoblar las granjas m¨¢s afectadas por la gripe aviar y vigilancia a los comerciantes y distribuidores para asegurar que no se infle la burbuja del precio del huevo.

¡°Nuestro objetivo es muy claro: garantizar el abasto, estabilizar el mercado de este producto y eliminar cualquier pr¨¢ctica especulativa¡±, asegur¨® Calder¨®n cuando anunci¨® las medidas. Desde la Procuradur¨ªa del Consumidor aseguran que no han visto a¨²n pr¨¢cticas especulativas pero que son conscientes de que existe riesgo de ¡°acaparaci¨®n¡± por parte de algunos productores,que puedan aprovechar el desabastecimiento para aumentar el precio.

Parte de las 211.000 toneladas de huevo fresco que se importar¨¢n han comenzado a llegar al pa¨ªs. Tambi¨¦n se han movilizado m¨¢s de tres millones de aves ponedoras hacia las granjas de Jalisco pero las consecuencias a¨²n no se han dejado notar y el precio sigue subiendo. El secretario de Agricultura, Francisco Mayorga, asegur¨® recientemente que no esperan que la capacidad de producci¨®n de huevo est¨¦ totalmente restablecida hasta noviembre. Sin embargo, nadie se atreve a aventurar qu¨¦ pasar¨¢ con los precios, ni siquiera Julio, que asegura que nunca ha visto una subida similar. ¡°Puede que vuelvan a bajar cuando haya m¨¢s huevo pero no creo que a lo que se pagaba antes. Seguro que aprovechan y ya nos lo dejan m¨¢s caro¡±.