Jos¨¦ Andr¨¦s acusa a grandes empresas de EE.UU. de un control "injusto" sobre la comida

El cocinero espa?ol Jos¨¦ Andr¨¦s acus¨® hoy a grandes empresas de ejercer un control "injusto" sobre la comida en EEUU y abog¨® a favor de que dem¨®cratas y republicanos traten la alimentaci¨®n de forma bipartidista como asunto de Estado.

"Estas grandes compa?¨ªas son las que toman ventaja de los subsidios para producir una hamburguesa y un refresco m¨¢s barato de lo que yo puedo hacer. Esto no es ni americano ni justo", aleg¨® en una conferencia en la capital estadounidense Jos¨¦ Andr¨¦s, que ha sido asesor de los Obama en materia de nutrici¨®n.

El espa?ol, que tiene en propiedad siete restaurantes en Washington, pidi¨® "que todo el mundo tenga las mismas oportunidades para alimentar a los estadounidenses".

"Quiero pagar por la comida lo mismo que las grandes corporaciones est¨¢n pagando por ella", justific¨®.

"Hace poco tiempo tuvimos una crisis econ¨®mica porque unos pocos bancos prove¨ªan de dinero al mundo y el mercado quebr¨® (...). La misma quiebra puede ocurrir si ponemos a cargo de unas pocas empresas la responsabilidad de alimentar Am¨¦rica", asegur¨®.

Por ello, plante¨® que los subsidios al sector alimentario se destinen a "invertir en oportunidades para que Am¨¦rica sea aut¨¦nticamente independiente" en producci¨®n de alimentos respecto a otros pa¨ªses.

Cree que cambiar la estructura y potenciar un sistema basado en los granjeros del pa¨ªs es "una gran oportunidad" para Estados Unidos que fortalece el "crecimiento econ¨®mico" y la "seguridad nacional".

El cocinero, que apunt¨® que "probablemente un chef no tiene nada que decir en pol¨ªtica", se?al¨® la obesidad como un problema creciente en el pa¨ªs, que se encuentra ante la oportunidad de mitigarlo antes de que los j¨®venes se conviertan en adultos con graves problemas de salud.

"La obesidad ser¨¢ un asunto mayor, un asunto que tanto dem¨®cratas como republicanos deben tomarse seriamente de forma bipartista", insisti¨®.

Jos¨¦ Andr¨¦s particip¨® en el cuatro Foro anual Washington Ideas junto al chef de la Casa Blanca, el cocinero Sam Kass, principal ide¨®logo de la campa?a "Let's Move" (Mov¨¢monos) promovida por la Administraci¨®n dem¨®crata para reducir la obesidad infantil.

Ambos cocineros reconocieron que comer sano en Estados Unidos ni es una opci¨®n barata ni es todav¨ªa accesible para todos los ciudadanos, por lo que urge que todo el pa¨ªs tenga, al menos, esa "opci¨®n como real".

El cocinero de los Obama destac¨® "el poder tremendo" que implica trabajar en las campa?as de divulgaci¨®n con el cocinero Jos¨¦ Andr¨¦s, conocido tambi¨¦n por sus programas en televisi¨®n.

"Cuando vamos a una escuela con chefs como Andr¨¦s, es como si fu¨¦ramos con una estrella del rock", brome¨®.

Kass destac¨® que el programa para una nutrici¨®n mejor seguir¨¢ en marcha en el segundo mandato del presidente Barack Obama y celebr¨® los avances conseguidos en colaboraci¨®n con el sector privado y las escuelas.

"Estamos viendo c¨®mo los peque?os cambios producen un gran cambio", destac¨® Kass, ante una audiencia que com¨ªa el almuerzo prove¨ªdo por la organizaci¨®n, que inclu¨ªa bebidas gaseosas, patatas chip y galletas de chocolate.

"Miren lo que est¨¢n tomando", les advirti¨® Jos¨¦ Andr¨¦s durante su intervenci¨®n.