El cocinero To?o P¨¦rez dise?a los men¨²s para la clase business plus de Iberia
El cocinero extreme?o To?o P¨¦rez, que cuenta con dos estrellas Michel¨ªn y tres soles de la Gu¨ªa Repsol, ser¨¢ el encargado de dise?ar los men¨²s de la clase business plus de Iberia durante los primeros seis meses de este a?o, ha informado hoy la aerol¨ªnea en un comunicado.
P¨¦rez forma parte, junto a los "chefs" Paco Roncero (La Terraza del Casino), Ram¨®n Freixa (Ram¨®n Freixa Madrid) y Dani Garc¨ªa (Calima) -todos ellos tambi¨¦n con dos estrellas Michel¨ªn y tres soles de la Gu¨ªa Repsol-, del comit¨¦ de expertos que desde 2011 proyecta y desarrolla los men¨²s de la clase business plus de Iberia.
P¨¦rez, nacido en Casar de C¨¢ceres en 1960 y propietario del restaurante Atrio de C¨¢ceres, ha trabajado en los restaurantes Arzak de San Sebasti¨¢n, Jockey de Madrid, El Bulli en Rosas y Bruneau en Bruselas.
Seg¨²n la nota de Iberia, los platos del chef extreme?o "muestran un contraste de sabores de productos aparentemente alejados entre s¨ª con los que quiere realizar un homenaje a la cocina ib¨¦rica y, en particular, a la de Extremadura, mientras que su restaurante ha sido reconocido con el Premio a la Mejor Carta de Vinos del Mundo Wine Spectator.
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