De una sugerencia de Tierno Galv¨¢n a demostraciones de cocina con ecochefs

Hace treinta a?os, el recordado alcalde de Madrid Enrique Tierno Galv¨¢n sugiri¨® a un grupo de j¨®venes activistas de la ecolog¨ªa que deb¨ªan hacer llegar su mensaje al mayor n¨²mero posible de personas y as¨ª surgi¨® tiempo despu¨¦s la feria BioCultura, que se celebra cada a?o en Madrid, Barcelona, Valencia y, el pr¨®ximo mes de octubre, por primera vez, en Bilbao.

Aquella sugerencia dio paso, gracias al trabajo y dedicaci¨®n de los incondicionales seguidores de la filosof¨ªa ecol¨®gica, a BioCultura, que impulsa la organizaci¨®n no gubernamental Vida Sana desde hace 29 a?os.

La presidenta de Vida Sana, ?ngeles Parra, ha presentado hoy en rueda de prensa en Barcelona la vig¨¦sima edici¨®n de la feria en la ciudad condal, donde este a?o unos 750 expositores llenar¨¢n todos los rincones, incluidos los pasillos, del Palau Sant Jordi.

Un ¨¦xito de participaci¨®n que se repite a?o tras a?o a pesar de la crisis de los ¨²ltimos tiempos, y que ha permitido a los organizadores abrir una nueva feria BioCultura en Bilbao el pr¨®ximo mes de octubre.

No descartan tampoco que la experiencia puede extenderse a otras ciudades del sur o del oeste espa?ol, pero "poco a poco", precisa Parra, que explica que Vida Sana es una organizaci¨®n no gubernamental que no cuenta con subvenciones y que dedica m¨¢s de 400.000 euros de presupuesto a la feria barcelonesa.

"Somos una ONG muy humilde, pero completamente independiente. Funcionamos un poco como una familia -somos doce personas-, con las cuentas de la abuela. El que cobra m¨¢s no pasa de 1.600 euros y el que menos, m¨¢s de 1.100 euros", explica la presidenta.

Con estas escasas pretensiones de hacerse ricos afrontan la realizaci¨®n de las ferias ecol¨®gicas m¨¢s exitosas del momento, que el pasado a?o consiguieron atraer a unos 70.000 visitantes en Barcelona, una cifra que esperan igualar este a?o o superar, ya que hay novedades, explica.

Una de ellas, la realizaci¨®n de demostraciones de cocina en directo a cargo de unos chefs totalmente dedicados a la filosof¨ªa eco, en una sala especialmente habilitada y en la que tambi¨¦n se har¨¢n presentaciones de productos, talleres y degustaciones de productos ecol¨®gicos.

Para conmemorar el veinte aniversario de BioCultura en Barcelona, los organizadores han programado un "Ciclo de m¨²sica y compromiso", que incluye actuaciones de un grupo de m¨²sica irland¨¦s y un concierto de m¨¢s de 40 cantaores de la Coral Cypsella, as¨ª como una recopilaci¨®n de cuentos del budismo zen, muchos de ellos inventados como met¨¢fora para ayudar a comprender la naturaleza.

La feria incluir¨¢ conferencias, actividades y talleres tan diversos como "Ni?os sanos con homeopat¨ªa", "Sendero de favores", "Separaciones, c¨®mo preservar a los hijos", "Construir con residuos y otros materiales alternativos" y "Comida inteligente: sushi de quinua real tricolor".

Tambi¨¦n se han programado dos sesiones espec¨ªficas para profesionales el s¨¢bado y el domingo sobre qu¨¦ conviene saber antes de abrir una tienda de alimentaci¨®n biol¨®gica y los criterios para mejorar su gesti¨®n.

Los ni?os tendr¨¢n su propio espacio, al igual que en las ocho anteriores ediciones de BioCultura Barcelona, desde el viernes, dedicado a las escuelas, y el s¨¢bado y el domingo, con talleres de cocina del mundo y actividades como un taller de maquillaje, huerto urbano y un circuito de bicicletas, entre otras.

Unas 120 escuelas, la mayor¨ªa de Barcelona y las comarcas m¨¢s pr¨®ximas, se han presentado al concurso sobre huertos urbanos, convocado por primera vez por la feria, ha indicado Parra.

Divina Beas