Las parrillas televisivas siguen nutri¨¦ndose de lo mejor de la gastronom¨ªa

Definitivamente, la gastronom¨ªa se ha instalado en los horarios m¨¢s selectos de las parrillas televisivas, donde nuevas f¨®rmulas como "Top Chef", un concurso para cocineros profesionales, se sumar¨¢n pronto a "MasterChef" o "Pesadilla en la cocina", siempre con la complicidad de los cocineros m¨¢s reputados.

"Top Chef" es la nueva apuesta de Atresmedia en un campo que tan buenos resultados le ha dado en La Sexta con la "Pesadilla..." de Alberto Chicote, quien participar¨¢ como jurado en este nuevo formato para el que la productora Boomerang TV acaba de iniciar la selecci¨®n de cocineros.

Chicote ser unir¨¢ en "Top Chef" a su colega David de Jorge, muy popular en Euskadi por su programa "Robin Food", y un tercer cocinero -con toda probabilidad una mujer, seg¨²n han explicado a Efe fuentes de Boomerang TV- que valorar¨¢n las pruebas de 15 aspirantes a hacerse con un premio en met¨¢lico para invertir en su propio restaurante.

El conductor de "Pesadilla..." ha visto la versi¨®n francesa y estadounidense de "Top Chef" y asegura que es un formato "muy interesante", aunque deja caer un punto de cr¨ªtica ante esta tendencia televisiva: "Parece mentira que en un pa¨ªs como el nuestro, con la importancia que damos a la comida, no hubiera en la tele pr¨¢cticamente nada en los grandes horarios".

Su colega Pepe Rodr¨ªguez, juez de "MasterCherf" -espacio de La 1 que tras su titubeante estreno se ha convertido en l¨ªder de los martes, con m¨¢s de 3 millones de seguidores- asegura en una entrevista con Efe que es "muy positivo meter la cocina en la televisi¨®n con un formato sensato".

Rodr¨ªguez, que desde la cocina tradicional aprendida de su madre y su abuela ha evolucionado en su restaurante El Boh¨ªo de Illescas (Toledo) hasta la ansiada estrella Michelin, dice que formatos como el de "Pesadilla...", no le gustan demasiado, aunque enseguida apunta que Chicote "lo hace extraordinariamente bien".

Inevitablemente surge la pregunta de hasta qu¨¦ punto se habla en estos espacios de gastronom¨ªa o de otras cuestiones, a lo que Pepe Rodr¨ªguez responde que "MasterChef" debe, en principio, "entretener", porque "no es un programa de cocina puro y duro, para eso tenemos Canal Cocina".

Chicote apunta que el hecho de que cada vez haya m¨¢s formatos de cocina es "bueno", y apostilla que una de las cosas "m¨¢s gratificantes" de su programa es "la buena percepci¨®n que tiene de ¨¦l la gente del oficio", pese a que se muestre en muchas ocasiones las condiciones de insalubridad de muchas cocinas.

"Al final los profesionales, incluidos los de m¨¢s fama, se dan cuenta de que nuestro fin es intentar que la cocina espa?ola llegue a niveles mejores", y cita entre quienes le han llamado para felicitarle a Joan Roca, cuyo restaurante El Celler de Can Roca fue nombrado recientemente como el mejor del mundo.

Otro gran cocinero, Jordi Cruz, tambi¨¦n juez en "MasterChef" y reci¨¦n galardonado con el premio Chef del Futuro 2013 por la Academia Internacional de Gastronom¨ªa, espera que este tipo de espacios sirvan para "divulgar" el oficio de cocinero y, sobre todo para recuperar una figura "que siempre han tenido las casas espa?olas: un ama de casa o una persona que cocina muy bien".

En esa l¨ªnea funcionan numerosos programas de los canales tem¨¢ticos, desde "Cocina con Bruno", con el chef Bruno Oteiza, hasta "Cocina conmigo", con Rodrigo de la Calle, o "Cocina con sentimiento", con Eva Argui?ano, todos en Nova y en la estela de la escuela creada por el cl¨¢sico Karlos Argui?ano, que sigue ejerciendo su maestr¨ªa en las ma?anas de Antena 3.

Por su parte, el grupo Mediaset ha reforzado su programaci¨®n en Divinity con programas como "Dulces e incre¨ªbles", con el chef estadounidense Duff Goldman, o "Cupcake Maniacs", a cargo de Alma Obreg¨®n, especialista espa?ola en este dulce de moda, mientras que en el canal Energy ha incluido espacios como "Los restaurantes m¨¢s frikis del mundo" o "Cr¨®nicas carn¨ªvoras".

Tambi¨¦n cocineros como Sergio Fern¨¢ndez han saltado de una secci¨®n en "La ma?ana de la 1" a desplegar su men¨² completo los fines de semana en "Cocina con Sergio".

Hasta los pol¨ªticos espa?oles se han apuntado al tir¨®n de la gastronom¨ªa en estos tiempos revueltos, y en Canal Cocina podemos ver en "Hoy cocina el alcalde" a los regidores de ciudades como Burgos, Segovia, Astorga o Zamora mostrando sus habilidades entre los fogones.

Chicote concluye que siempre es una "buena noticia" que el p¨²blico "se interese por la cocina", aunque apunta que "parece mentira que nos tengan que dar clases en este terreno los americanos", ya que programas como el suyo o "MasterChef" son de origen estadounidense.

Tal vez sea porque en los hogares espa?oles la comida ha sido tan importante como para que no la explicasen en televisi¨®n, aunque Jordi Cruz observa un nuevo fil¨®n: "La cocina espa?ola tiene una gran cultura regional, muy rica y dispar, en cada pueblo hay un gran plato y hay que descubrirlo".

Manuel Carretero.