El vino de Jerez celebra su d¨ªa mundial con el fin de incrementar su consumo

Alrededor de trescientos eventos en 28 pa¨ªses del mundo dan forma hoy a la celebraci¨®n del World Sherry Day, una iniciativa promovida por amantes del vino de Jerez coincidiendo con el 80 aniversario de la fundaci¨®n de la Denominaci¨®n de Origen Jerez-X¨¦r¨¦s-Sherry.

En declaraciones a Efe, el presidente del Consejo Regulador, Beltr¨¢n Domecq, ha agradecido la puesta en marcha de esta "brillante idea" y se ha mostrado "impresionado" por que en buena parte del mundo se celebren actividades relacionadas con los caldos jerezanos.

Esta iniciativa coincide con una situaci¨®n de "equilibrio" en el sector entre la producci¨®n y el consumo, despu¨¦s de que en los ¨²ltimos a?os se hubieran acumulado excedentes de materias primas como consecuencia del progresivo descenso de las ventas.

Asentado ahora sobre esa "buena base" que supone el equilibrio entre oferta y demanda, el principal reto que asume el Consejo Regulador es el de "incrementar las ventas y el consumo".

Para ello trata de convencer al potencial consumidor de estos vinos que el Jerez "no es s¨®lo un aperitivo", ya que la "amplia variedad" de gamas le permite ocupar un lugar destacado en la mesa debido a su facilidad para maridar con todo tipo de platos.

Para celebrar esta efem¨¦ride, la sede del Consejo Regulador ha sido escenario de una cata hist¨®rica de a?adas elaboradas a partir de los mostos obtenidos en las Fiestas de la Vendimia de 1948.

Adem¨¢s, en Espa?a y m¨¢s concretamente en el Marco de Jerez se han desarrollado iniciativas de todo tipo, combin¨¢ndose flamenco y vinos, rutas de tapas y programas culturales y educativos, con muchas bodegas celebrando jornadas de puertas abiertas.

Tambi¨¦n se han desarrollado actividades en Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Jap¨®n, Polonia, Holanda, M¨¦xico, Australia o Islas Feroe, entre otros muchos pa¨ªses.

Entre los eventos internacionales, figura un Festival de Jerez y Jam¨®n en el restaurante de Sydney Tapavino y en Londres el chef Jos¨¦ Pizarro ha invitado en su bar de tapas a un experto en Jerez, en el Hay Festival en Gales.

La venenciadora oficial de Holanda, Fabiola Bonke, ha ofrecido un tour de Jerez y tapas, y el cocinero espa?ol Adri¨¢n Quetglas ha dise?ado un men¨² inspirado en el Jerez para Gran Cru, uno de los cinco mejores restaurantes de Mosc¨².

La iniciativa de celebrar este d¨ªa parti¨® del alem¨¢n Wolfgang Hess, empresario, formador homologado del vino de Jerez, Master of Whisky, Master of Malt y antiguo cocinero profesional.

Seg¨²n relata en la p¨¢gina web del evento, profesa una "profunda pasi¨®n" por los caldos jerezanos, de ah¨ª su idea de compartirla "con todo el mundo".

De hecho, una de las primeras lecciones que aprendi¨® en su carrera como profesional de la gastronom¨ªa fue "el efecto del fino como refrescante del paladar".

De todos los tipos de Jerez, se queda con el Palo Cortado, ya que es "fresco y ¨¢cido, pero intenso", y explica que el vino de Jerez y el whisky son "las bebidas m¨¢s complejas que existen", ya que "son vers¨¢tiles como ninguna otra".