Talento peruano en movimiento

Durante d¨¦cadas, millones de peruanos han emigrado a pa¨ªses como Espa?a o Estados Unidos a buscar las oportunidades que no pod¨ªan encontrar en su propio pa¨ªs. De ese talento han discutido cuatro intelectuales?durante un encuentro en el foro El Per¨², en futuro, celebrado este mi¨¦rcoles en Madrid con el patrocinio de Telef¨®nica, Enag¨¢s, Repsol, Banco Santander y Ferrovial y el apoyo de Albavisi¨®n y La Rep¨²blica.

La estabilidad econ¨®mica vivida por el pa¨ªs sudamericano en la ¨²ltima d¨¦cada no solo ha cambiado las condiciones de vida de millones de peruanos. Tambi¨¦n ha cambiado su autoestima. "Cuando llegu¨¦ aqu¨ª en 2000, para los espa?oles el nombre?Per¨² estaba asociado a un sitio con problemas", ha contado el escritor Santiago Roncagliolo.?"Cuando dec¨ªa que era peruano, me dec¨ªan "todo mal". Hoy me preguntan d¨®nde se puede comer, o de ¨®pera, o de una pel¨ªcula que les ha gustado. Cuando sales en las p¨¢ginas de Internacional son malas noticias. Las culturales son las buenas".

"Vivimos en un mundo globalizado, y lo bueno es que hay muy poco purismo. Antes los creadores se iba a Par¨ªs o a Los ?ngeles a hacer lo suyo. Hoy los artistas combinan elementos de diferentes culturas", ha afirmado Roncagliolo. "La cultura peruana sale de la fusi¨®n: chinos, japoneses, espa?oles, africanos, ind¨ªgenas..." Esa globalizaci¨®n tambi¨¦n se nota en las cocinas:?"Hace 10 a?os no se hablaba de la cultura o de la cocina peruana", ha explicado Jorge Mu?oz, uno de los responsables de las cocinas del barcelon¨¦s restaurante Pakta, con una estrella Michelin, que funde las cocinas peruana y japonesa. "Hoy todos los restaurantes de Barcelona quieren tener un chef peruano o aprender cocina fusi¨®n". Mu?oz ha recordado que la liberalizaci¨®n del comercio ha permitido este cambio.?"Ahora hay m¨¢s ingredientes. Antes, en Espa?a, era imposible encontrar aj¨ª amarillo, indispensable en la cocina peruana. Ahora puedes encontrar hasta una docena de variedades", ha explicado.?

"El purismo nos impedir¨ªa experimentar con la m¨²sica. Y si no se mueve la m¨²sica, se muere", ha afirmado la cantante Tania Libertad. ?"A?m¨ª se me recib¨ªa mal.Creo que el disco menos vendido del Per¨² es m¨ªo", afirma entre risas. Eso la llev¨® a exportar su talento. "En 1977 fui a M¨¦xico y me enamor¨¦ de la recepci¨®n que tuve, porque los cantores de la edad de oro, como Jorge Negrete o Pedro Infante, hab¨ªan cantado valses peruanos. Me dije: aqu¨ª tengo que venir a ense?ar lo que no puedo en Per¨². Y decid¨ª tomar distancia. Me traje a M¨¦xico el caj¨®n como Paco de Luc¨ªa se lo trajo a Espa?a"

El talento no es exclusivo de los mejor formados. "No s¨¦ cuantos de ustedes tienen una madre, o una abuela, a la que le cuida un peruano", ha preguntado al p¨²blico el escritor e historiador Fernando Iwasaki. "Un peruano, o una peruana, que le cuida, que le lee, que le cocina, es un talento del que nadie habla, pero tambi¨¦n se exporta".?"La cultura culinaria del peruano de a pie es extraordinaria", afirma Mu?oz. El auge de la gastronom¨ªa peruana en Espa?a no es exclusiva de los restaurantes fusi¨®n gourmet: en grandes ciudades como Madrid hay cada vez m¨¢s negocios de platos peruanos ofrecidos a precios ajustados, tanto asadores de pollos al carb¨®n (con saz¨®n peruana) como especializados en chifa, comida china adaptada al gusto criollo,?una de las muchas fusiones de sabores que han hecho famosa la cocina del pa¨ªs latinoamericano.

"Me gustar¨ªa que lo peruano no fuera identitario solo en la cultura, que los peruanos entrasen en los negocios como los coreanos", ha afirmado Iwasaki, que ha recordado que, a pesar de que el apoyo del Estado es bienvenido, el talento es una cuesti¨®n personal.?"Los individuos somos los que marcamos la diferencia y enfrentamos todas las adversidades. Tenemos que abrirnos camino a pesar de la legalidad, del Estado, de las mentalidades escler¨®ticas".

Iwasaki ha recordado que el talento puede moverse en ambas direcciones. "Me gusta recordar que tras la independencia del Per¨², un espa?ol liberal desatado llamado Sebasti¨¢n Lorente dej¨® Alcantarilla (Murcia) para convertirse en profesor del Colegio de Guadalupe, el primer colegio de Lima. Fue el padre de la educaci¨®n del Per¨²: si aprendimos a estudiar a los incas fue gracias a ¨¦l", ha dicho. "Necesitamos m¨¢s talentos como ¨¦l: licenciados espa?oles que hoy trabajan de cajeros o atendiendo tel¨¦fonos".?