As¨ª es como malgastas energ¨ªa (y dinero) en la cocina

?Cu¨¢nto cuesta cocinar? Para contestar no basta con sumar el precio de cada ingrediente, y tampoco es suficiente con a?adir el tiempo dedicado a preparar cada receta. Hay algo que no podemos ver ni tocar, pero que acaba engrosando el c¨¢lculo: el consumo energ¨¦tico. Es el componente que hay que agregar para conocer el veredicto final.?

Los hogares consumen m¨¢s de una quinta parte de toda la energ¨ªa que se emplea en Espa?a, seg¨²n?el Instituto para la Diversificaci¨®n y el Ahorro Energ¨¦tico (IDAE). Es m¨¢s: la cocina es la habitaci¨®n de la casa que m¨¢s gasta. De acuerdo con el organismo, dependiente del Ministerio de Industria, un hogar medio consume cerca de 4.000 kilovatios-hora (kWh) al a?o, y solo el frigor¨ªfico, el horno, la vitrocer¨¢mica y el lavavajillas acaparan m¨¢s del 30% de esta cantidad.

Cocinar con las ollas tapadas ayuda a gastar un 25% menos

Si disfrutas en la cocina pero te pegas un susto cada vez que llegan las facturas, puede que est¨¦ cometiendo alg¨²n error. Si eres de los que no te fijas y acumulas malas pr¨¢cticas, los consejos que te proponemos te pueden resultar interesantes. Piensa que no es s¨®lo una cuesti¨®n de bolsillo, es tambi¨¦n un favor que le haces al medio ambiente al reducir la huella ecol¨®gica.

?Dejas que la nevera se convierta en el ?rtico?

Entre los electrodom¨¦sticos, el frigor¨ªfico es el principal ¡°vampiro¡± de la casa,?al acaparar el 18% del consumo el¨¦ctrico. Este porcentaje tan elevado no se debe a su potencia, sino al uso continuado que supone. Pero no te equivoques, el hecho que siempre tenga que estar enchufado no implica que sea imposible reducir este gasto. La clave est¨¢ en la temperatura: siempre hay que mantenerla en los niveles adecuados ¡ªunos cinco grados en la nevera y unos -18 en el congelador, de acuerdo con las recomendaciones de IDAE¡ª y cuidar el aparato para que no tenga que trabajar demasiado.?

Utilizar el lavavajillas supone ahorrar m¨¢s de 30 litros de agua

Primero, evita instalar el frigor¨ªfico cerca de fuentes de calor, como el horno o un lugar donde golpee el sol, y?espera a que la comida se enfr¨ªe antes de guardarla en su interior.?Tambi¨¦n la suciedad reduce sus prestaciones: no coloque la nevera pegada a la pared y de vez en cuando elimina el polvo de la parte trasera para mejorar su ventilaci¨®n. Asimismo, no olvides limpiarlo por dentro: tan solo tres mil¨ªmetros de escarcha aumentan el consumo en un 30%, alerta IDAE.?Cuando necesites coger alg¨²n alimento, no mantengas la puerta abierta durante demasiado tiempo: con este peque?o gesto puedes ahorrar hasta un 5% de energ¨ªa, asegura la Fundaci¨®n Ecolog¨ªa y Desarrollo (ECODES). Si te vas por un periodo prolongado, deja la nevera limpia, vac¨ªa y desenchufada, y?recuerda que ning¨²n extremo es bueno: el consumo de energ¨ªa aumenta en un 5% por cada grado adicional?de fr¨ªo.

?Usas ollas m¨¢s peque?as que los fogones?

Vitrocer¨¢mica convencional o placa de inducci¨®n, siempre procura que las ollas, sartenes y cacerolas que vayas a utilizar tengan un di¨¢metro igual o ligeramente superior al de la zona de cocci¨®n. As¨ª podr¨¢ lograr un ahorro de un 20%, de acuerdo con Iberdrola. Tambi¨¦n es recomendable utilizar la olla a presi¨®n: se tarda menos en cocinar y se puede ahorrar hasta un 50% de energ¨ªa. Usar tapa ayuda a gastar un 25% menos de energ¨ªa y es posible aprovechar el calor residual de las cocinas el¨¦ctricas apag¨¢ndolas unos cinco minutos antes de que el plato est¨¦ listo.

?Prefieres la vitrocer¨¢mica al gas?

Nadie lo niega: la vitrocer¨¢mica es barata, f¨¢cil de limpiar, r¨¢pida de instalar y m¨¢s segura que el gas. Pero tambi¨¦n es la manera m¨¢s ineficiente de cocinar, por la elevada p¨¦rdida de calor residual. Te guste o no, la mejor opci¨®n de cara al ahorro es el gas natural o el butano. Si tu cocina es de estos ¨²ltimos tipos, recuerda mantener limpios los quemadores y eliminar todos los residuos, adem¨¢s de comprobar que el color de la llama sea el correcto: si es azul est¨¢ todo bien, si es amarillo algo funciona mal en la combusti¨®n.

Las placas de inducci¨®n, por otro lado, son la mejor opci¨®n dentro de las cocinas el¨¦ctricas. Es cierto que tienen un coste elevado, pero se amortigua con el paso del tiempo: estas instalaciones son m¨¢s eficientes y pueden llegar a a consumir un 20% menos de electricidad que las vitrocer¨¢micas convencionales, de acuerdo con IDAE, ya que calientan directamente la base de los recipientes a trav¨¦s de campos magn¨¦ticos.

Aprovecha el calor residual del horno?

El horno el¨¦ctrico es uno de los aparatos menos eficientes de la casa, aunque no tenga un consumo muy elevado, debido a que su uso no es tan constante. En este caso, la mejora de sus prestaciones pasa por una serie de ¡°prohibiciones¡±.?Primero, no te esperes a apagarlo solo cuando la comida ya est¨¦ hecha:?aprovecha el calor residual para que termine la cocci¨®n en el interior. Con hacerlo cinco o 10 minutos antes ser¨¢ suficiente. Segundo,?mant¨¦ngalo cerrado mientras est¨¦ funcionando: cada vez que?abres la puerta la temperatura baja entre 25 y 30 grados, precisa Endesa. Tercero,?olv¨ªdate de utilizarlo para recalentar comida o descongelar alimentos. Intenta cocinar varios platos a la vez si el espacio lo permite, y ¨¢rmate de recipientes de cristal y cer¨¢mica, perfectos para guardar el calor. ?

El lavavajillas no es ineficiente

?Siempre has pensado que es m¨¢s eficiente fregar los platos a mano en lugar que usar el lavavajillas? No es cierto: lavar con el lavavajillas implica ahorrar?30 litros de agua al d¨ªa, seg¨²n un estudio del?Canal de Isabel II y BSH Electrodom¨¦sticos Espa?a.?Tambi¨¦n es cierto que es un despilfarro ponerlo en marcha medio vac¨ªo. Intenta llenarlo y usar bajas temperatura, ya que el 90% del consumo de este electrodom¨¦stico se produce en el proceso de calentamiento de agua.

Olv¨ªdate de descongelar la comida con agua caliente

Mantener el grifo abierto durante cinco segundos implica gastar un litro de agua, si tardas dos minutos en descongelar un filete acabar¨¢s desperdiciando 24 litros sin ni siquiera darse cuenta. En estos casos hay que ser previsor: cada kilo de comestible tarda unas seis horas en descongelarse, y los expertos recomiendan que la operaci¨®n se realice a baja temperatura y lentamente, por ejemplo en el interior de la nevera y?con una rejilla por debajo para que el l¨ªquido que se desprende no salpique el resto de comestibles.?

Usar el microondas implica un ahorro ?de entre el 60% y el 70%?respecto al horno?

Tambi¨¦n existen herramientas que reducen el consumo de agua, como los limitadores de caudal, que disminuyen la cantidad de l¨ªquido en funci¨®n de la presi¨®n, los interruptores de caudal, que permiten reanudar la salida del agua sin tener que volver a regular la temperatura, y los aireadores, que mezclan el fluido con aire.

Usa m¨¢s el microondas

El microondas es un electrodom¨¦stico muy difundido en los hogares espa?oles. En comparaci¨®n con el horno convencional supone un ahorro energ¨¦tico de entre el 60% y el 70%, seg¨²n IDAE. Para aprovechar al m¨¢ximo su potencial, escoge los materiales que mejor se adapten, como el vidrio pyrex. Tambi¨¦n es recomendable cortar los alimentos que vayamos a cocinar en trozos peque?os, para que el proceso sea m¨¢s r¨¢pido.

F¨ªjate en la etiqueta energ¨¦tica

Si tienes planeado renovar alguno de tus electrodom¨¦sticos, f¨ªjate en la etiqueta energ¨¦tica y opta por las ofertas m¨¢s eficientes. El consumo de energ¨ªa de un aparato determinado, para prestaciones similares, puede ser casi tres veces mayor en los electrodom¨¦sticos de la clase G que en los de clase A: dependiendo del tama?o del dispositivo, el ahorro puede ser de 800 euros a lo largo de su vida ¨²til, asegura IDAE.

El menor gasto brindado por aparatos m¨¢s eficientes se produce de forma inmediata

La Asociaci¨®n Nacional de Fabricantes de Electrodom¨¦sticos L¨ªnea Blanca (ANFEL) recuerda que el menor gasto brindado por aparatos m¨¢s eficientes comienza a producirse de forma inmediata, en el mismo momento de la instalaci¨®n. Por ejemplo, sustituir un frigor¨ªfico combi de 15 a?os o m¨¢s antiguo con otro con etiqueta A+++?¡ªla m¨¢s alta que hay en el mercado¡ª, puede suponer un ahorro m¨¢ximo de 172 euros al a?o.