Los mayores de 50 a?os, los que animan las ventas de los bares

Los clientes de m¨¢s de 50 a?os son los que est¨¢n animando el consumo en los bares y cafeter¨ªas. La compra de bebidas y aperitivos fuera del hogar comenz¨® a recuperar en 2015 y, seg¨²n la consultora especializada Kantar Worldpanel, son "los consumidores seniors" los responsables de ese impulso, ya que entre los j¨®venes se mantienen los niveles de 2014. El verano es lo que permiti¨® a los bares y las terrazas mejorar sus negocios, porque el calor impuls¨® las ventas, sobre todo de bebidas como la cerveza y de helados.

"En el tercer trimestre de 2015 se realizaron un 2,5% m¨¢s de consumiciones de bebidas y snacks en locales de restauraci¨®n, lo que ha permitido a este canal crecer un +0,6% en valor entre enero y noviembre. A su vez, la recuperaci¨®n del canal Horeca [el de hosteler¨ªa] ha sido clave para estabilizar la ca¨ªda que ven¨ªa arrastrando el conjunto del sector fuera de hogar en los ¨²ltimos a?os", explica la firma de an¨¢lisis que ha realizado el estudio.

Edurne Uranga, responsable de este ¨¢rea de consumo en la consultora, explica que "tras a?os dif¨ªciles para el gremio de la restauraci¨®n, el caluroso verano ha sido el revulsivo definitivo para animar a los espa?oles a salir. La recuperaci¨®n del sector ha empezado por una aumento en la afluencia a los establecimientos y ahora el reto para la industria ser¨¢ aprovechar mejor esas visitas y extenderlas al resto de canales".

?Cu¨¢nto van de bares los espa?oles?

El sector cervecero ya avanz¨® este verano que sus ventas estaban creciendo entre el 2% y el 4% por las altas temperaturas, especialmente en julio. Otros sectores, como el de la venta de hielo, tambi¨¦n contaron en julio que estaban viviendo una punta de trabajo por la enorme demanda por la ola de calor.

Seg¨²n el informe, los espa?oles han consumido m¨¢s bebidas y comidas fuera del hogar. En 2015, en el tercer trimestre, han acudido a tomar algo a bares (o en panader¨ªas y helader¨ªas, por ejemplo) en 39 ocasiones, frente a las 38 ocasiones de 2014. Sin embargo, han mantenido el n¨²mero de consumiciones y el gasto realizado en cada visita (2,4 consumiciones y 3,8 euros en cada salida), de ah¨ª, la ligera subida de la hosteler¨ªa.

En cuanto a los productos, pr¨¢cticamente todos han mejorado su tendencia de ventas "no obstante, las altas temperaturas han propiciado que crezcan sobre todo aquellos m¨¢s asociados a combatir el calor como el agua, los helados o la cerveza", se?ala la consultora.

Los mayores animan el consumo

"Los seniors (adultos mayores de 50 a?os) han sido los grandes impulsores del mercado, tras aumentar su consumo en un 8,5% durante los meses estivales", se?ala en un comunicado Uranga, que a?ade que "casi la mitad del consumo fuera del hogar lo realizan mayores de 50 a?os, por lo que la evoluci¨®n de estos consumidores y la del canal est¨¢n ¨ªntimamente ligadas".

Por el contrario, explica, "otros canales que permiten el consumo fuera del hogar todav¨ªa no se han visto contagiados por esta recuperaci¨®n, al estar m¨¢s vinculados a un p¨²blico joven, que no est¨¢ incrementando su frecuencia de consumo como lo han hecho los seniors".

As¨ª pues, "ni el canal impulso (m¨¢quinas de vending, helader¨ªas, panader¨ªas y pasteler¨ªas, kioskos...), ni el canal din¨¢mico (productos comprados en hipers, s¨²pers y discounters o los consumidos antes de llegar a casa) est¨¢n aprovechando este crecimiento y registran todav¨ªa evoluciones negativas (-1% y -1,9% respectivamente entre enero y septiembre de 2015)", comenta la consultora.