Incarlopsa, el imperio manchego del cerdo que da calabazas al dinero chino

Industrias C¨¢rnicas Loriente Piqueras (Incarlopsa) es una de las empresas m¨¢s j¨®venes del sector c¨¢rnico. Sin embargo, la firma castellanomanchega ya se ha convertido en una de las cuatro m¨¢s importantes, con una facturaci¨®n de 742 millones de euros. La carne porcina en el ¨¢mbito de la producci¨®n y Mercadona en la comercializaci¨®n son los principales puntales de su expansi¨®n. Incarlopsa es, adem¨¢s, la primera gran empresa c¨¢rnica espa?ola que ha decidido abordar el mercado estadounidense del ib¨¦rico. Y lo ha hecho por una doble v¨ªa: la producci¨®n propia y la adquisici¨®n de la firma local Acornseekers. Su r¨¢pido crecimiento ha despertado el inter¨¦s de inversores chinos por la compa?¨ªa. Desde Taranc¨®n (Cuenca), donde est¨¢ su sede, la respuesta ha sido clara y concisa: no, gracias.

El camino recorrido por Incarlopsa no ha sido f¨¢cil. ¡°En los a?os sesenta, mi padre ven¨ªa a trabajar desde Santa Cruz de la Zarza a un matadero en Taranc¨®n, donde le pagaban unas pesetas, comida y cama. Un d¨ªa pidi¨® aumento de sueldo y, ante la negativa, decidi¨® con sus hermanos Mois¨¦s, Jes¨²s y Emilio montar una peque?a tienda para hacer de forma artesanal y tradicional los productos del porcino¡±, se?ala el director general, Clemente Loriente.

El negocio iba adelante con ventas en la comarca y en 1978 la familia reafirm¨® su apuesta por el sector constituyendo la empresa y el primer matadero para elaborar productos del porcino de capa blanca. Fue clave 2001 para la expansi¨®n. Ese a?o Mercadona eligi¨® a Incarlopsa como interproveedor en los productos del cerdo. ¡°Mercadona estaba satisfecha por c¨®mo trabaj¨¢bamos los productos del sector. Eso nos supuso aumentar las ventas y que el 90% de la facturaci¨®n se hiciera con ellos. En la actualidad, la empresa valenciana de distribuci¨®n ha dado entrada a otros proveedores, pero nuestras ventas siguen siendo elevadas y suponen en torno al 65% de la facturaci¨®n¡±, dice Loriente.

En los ¨²ltimos a?os, los beneficios de la empresa han oscilado entre 36 y 38 millones de euros. A partir fundamentalmente de recursos propios y con un endeudamiento en el entorno de los 200 millones, la compa?¨ªa ha llevado adelante unas inversiones medias de 40 millones de euros al a?o, tanto para la construcci¨®n de nuevas plantas como para mejorar instalaciones o reconstruir otras que sufrieron incendios en los a?os 2001 y 2003.

El desarrollo de Incarlopsa ha dado lugar a la constituci¨®n de un grupo con nuevo matadero, f¨¢brica de envasados y elaborados en fresco y de un secadero de jamones en Taranc¨®n con una inversi¨®n de 80 millones; un secadero de jamones en Ol¨ªas del Rey (Toledo) y otro en Corral de Almaguer, en la misma provincia; un matadero en Mercavalencia; f¨¢brica y planta de embutidos de ib¨¦rico en Guijuelo y, en los ¨²ltimos meses, un secadero en El Repilado, en Huelva, adquirido al grupo Osborne. Desde 2012, la empresa, que solamente hab¨ªa operado con el porcino de capa blanca, entr¨® en la producci¨®n y elaboraci¨®n de productos ib¨¦ricos de granja y de dehesa.

En la facturaci¨®n, la carne fresca del cerdo blanco sigue suponiendo el porcentaje m¨¢s importante, con un 23% del total. Pero la estrategia de diversificaci¨®n ha dado lugar a que los jamones de cerdo blanco representen otro 22%, los jamones de ib¨¦rico un 21%, las salchichas un 7%, mientras que el peso de productos elaborados o despojos es inferior. La producci¨®n de jamones se eleva a m¨¢s de ocho millones anuales.

Las exportaciones solo suponen un 7% de las ventas y se dirigen fundamentalmente a pa¨ªses asi¨¢ticos y a otros comunitarios como Francia. Clemente Loriente reconoce que la internacionalizaci¨®n es una asignatura pendiente. ¡°Como proveedores seguimos aumentando las ventas a Mercadona, que ha sido nuestro principal motor para la construcci¨®n del grupo. Ahora, con una oferta m¨¢s variada, vamos a impulsar las exportaciones. Hay oportunidades en los mercados en los que ya estamos y en otros, como el chino, donde vamos a entrar¡±, asegura el director general.

En esta l¨ªnea de aumentar la presencia exterior est¨¢ la decisi¨®n, anunciada en enero, de hacerse con la mayor¨ªa de la empresa Acornseekers. Esta firma fue constituida en Estados Unidos por dos espa?oles en 2014 para la producci¨®n, transformaci¨®n y comercializaci¨®n de productos del cerdo ib¨¦rico. Los fundadores se llevaron desde Espa?a 150 ejemplares de raza, 145 hembras y 5 machos, al Estado de Texas, donde disponen de fincas de encinas y hoy manejan unos 2.000 animales. ¡°Siempre he defendido la necesidad de que los productos ib¨¦ricos tengan una protecci¨®n con el fin de limitar su producci¨®n a la pen¨ªnsula Ib¨¦rica, para lo cual es indispensable contar con una Indicaci¨®n Geogr¨¢fica Protegida (IGP)¡±, reconoce Loriente. ¡°Por unas u otras razones nadie est¨¢ impulsando esa denominaci¨®n, lo que permite la producci¨®n de ib¨¦rico en cualquier parte del mundo siempre que tengan animales con esa gen¨¦tica¡±, a?ade. En Acornseekers se da el caso de que en Texas, los animales, adem¨¢s de tener raza ib¨¦rica, comen bellota. ¡°Hasta la fecha no est¨¢bamos exportando a Estados Unidos por las costosas exigencias norteamericanas. Pero ahora lo podremos hacer desde dentro y para ello invertiremos en instalaciones para sacrificio y transformaci¨®n del producto¡±, dice el directivo. Eso les protege frente a la imposici¨®n de aranceles.

Con unas necesidades de sacrificio de dos millones de animales, la producci¨®n de cerdos es un punto clave. Por ese motivo, Incarlopsa y la cooperativa soriana Copiso constituyeron al 50% en 2013 la sociedad ICPOR con el objetivo de promover granjas propias o para llegar a acuerdos con ganaderos para el suministro del grupo. Esta estrategia ha supuesto el funcionamiento de un centenar de granjas, con una producci¨®n de unos 450.000 animales que representan el 20% de sus necesidades. El objetivo es lograr una producci¨®n de un mill¨®n de cerdos lo m¨¢s cerca posible del matadero en Taranc¨®n. Incarlopsa ha invertido 150 millones en granjas de ¨²ltima generaci¨®n en materia de medio ambiente, balsas y transformaci¨®n de purines y distancia de m¨¢s de dos kil¨®metros de los n¨²cleos urbanos.

Esto no ha evitado el choque con organizaciones ecologistas, as¨ª como con muchos habitantes de la zona. La empresa se quej¨® de dos inspectores a los que la Junta de Castilla-La Mancha apart¨® de sus puestos, aunque luego fueron readmididos. Respecto a las quejas sobre la posible saturaci¨®n de las granjas, Loriente argumenta que en la comunidad manchega ¡°el n¨²mero de cerdos por kil¨®metro cuadrado es de 20, frente a los 241 de Catalu?a¡±.