Preocupaci¨®n y desconcierto en la hosteler¨ªa ante las condiciones de la desescalada

Cita previa. Esa es la clave para el comercio en la primera fase de la desescalada de las medidas de confinamiento. Las tiendas que tengan la posibilidad podr¨¢n atender a los clientes a partir del 4 de mayo en todo el territorio nacional siempre que hayan concertado una cita previa telef¨®nica o por otras v¨ªas, seg¨²n han explicado fuentes del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Igualmente, los establecimientos de restauraci¨®n podr¨¢n abrir, pero solo para entregar pedidos de comida realizados previamente.

Como ha explicado el presidente del Gobierno, Pedro S¨¢nchez, en una comparecencia para explicar la desescalada, la vuelta a una cierta normalidad se efectuar¨¢ en varias fases. La primera, la fase 0, comenzar¨¢ el 4 de mayo. A partir de esa fecha, los peque?os comercios de las ciudades y pueblos podr¨¢n abrir, pero solo podr¨¢n atender a los clientes que hayan solicitado una cita para adquirir el producto o productos acordados previamente y solo a un cliente a la vez. Es decir, si una persona necesita una herramienta de una ferreter¨ªa, tendr¨¢ que llamar, pedirla, concertar una cita y recogerla, seg¨²n han explicado fuentes del departamento que dirige Reyes Maroto.

Se trata de una propuesta de la Secretar¨ªa de Estado de Comercio que se ha consensuado tras varias semanas de di¨¢logo con los sectores afectados, explican las fuentes de Industria, que a?aden que es una medida pensada para el peque?o comercio, no para las grandes superficies o las tiendas de centros comerciales, que tendr¨¢n la posibilidad de abrir en sucesivas fases. La idea es mantener siempre la distancia de seguridad entre clientes y con el dependiente. Por eso, la entrega del bien o servicio ha de hacerse con un mostrador, una mampara o una ventanilla de por medio, asegurando siempre el m¨¢ximo de protecci¨®n individual, garantizando la presencia de un solo cliente en el local. Asimismo, tendr¨¢n que establecer un horario preferente para personas mayores de 65 a?os.

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Estos requisitos afectan tambi¨¦n a establecimientos de prestaci¨®n de servicios, como puede ser una peluquer¨ªa, donde es imposible la separaci¨®n f¨ªsica. De ah¨ª el ¡°m¨¢ximo de protecci¨®n individual¡±. En esta primera fase, el cliente deber¨¢ pedir hora en la peluquer¨ªa y el personal que le atienda tendr¨¢ que asegurar la protecci¨®n con mascarillas y guantes.

Para la siguiente fase, la 1, ya se permitir¨ªa una mayor apertura de los locales comerciales, ¡°en condiciones de estricta seguridad¡±, seg¨²n ha afirmado S¨¢nchez, lo que incluye la limitaci¨®n de aforo. Para evitar precisamente la acumulaci¨®n de muchas personas en un local, no abrir¨¢n todav¨ªa los centros comerciales o grandes superficies, ¡°donde son m¨¢s probables las aglomeraciones¡±, ha explicado el presidente.

¡°Esto es una tomadura de pelo¡±

Esta primera fase de desescalada, que no ser¨¢ igual de larga en todas las provincias -por ejemplo, algunas islas comienzan el proceso ya en fase 1-, tiene tambi¨¦n medidas para el sector hostelero, uno de los m¨¢s castigados por la pandemia. La primera fase contempla su apertura, pero solo para entregar pedidos que el cliente haya solicitado antes por v¨ªa telef¨®nica o telem¨¢tica. Hasta ahora, solo se pod¨ªa pedir comida para ser entregada a domicilio. El presidente lo ha explicado con un ejemplo: ¡°A lo mejor antes nos gustaba comer una paella del restaurante junto a casa. Ahora la tendr¨¢s que pedir y te la tendr¨¢s que comer en casa¡±.

¡°Nuestra primera reacci¨®n ante estas medidas es de preocupaci¨®n y desconcierto¡±, reconoce Emilio Gallego, secretario de Hosteler¨ªa Espa?a, organizaci¨®n empresarial que representa a nivel estatal a m¨¢s de 270.000 empresas que integran el sector, a quien ha pillado a contrapi¨¦ este plan sin que se hayan atendido antes otros aspectos como la situaci¨®n de los trabajadores. ¡°El sector est¨¢ principalmente preocupado por la flexibilizaci¨®n de los ERTE por fuerza mayor a los que ha tenido que acogerse desde que se decretase el estado de alarma. No tenemos la financiaci¨®n suficiente y necesitar¨ªamos microcr¨¦ditos avalados por el Estado para arrancar¡±, se?ala Gallego. ¡°Es una tomadura de pelo que se hable de desescalada sin conocer si se ha derogado la cl¨¢usula del mantenimiento del empleo durante seis meses, o si se va a hacer algo con los alquileres que est¨¢n asfixiando a muchas empresas¡±, se suma Jos¨¦ Luis Yzuel, presidente de la patronal hostelera.

La entrada directa de algunos establecimientos en la fase 1 el pr¨®ximo lunes, 4 de mayo, con la apertura de las terrazas al 30% de su capacidad, pero sin permitir la entrada al interior del local salvo para recoger un pedido, despierta enormes recelos tanto en su dise?o como ejecuci¨®n. ¡°La fase 1 lo vemos inviable. Cualquiera que entienda un poco de econom¨ªa sabe que los gastos fijos si se limitan a un 30% de la facturaci¨®n, es decir, si te echan al mercado con las manos atadas, no cubren los gastos fijos. No se puede abrir un negocio en esas condiciones, y yo creo que la mayor¨ªa de establecimientos pasar¨¢n a la segunda fase", a?ade Gallego, que igualmente se muestra esc¨¦ptico con que se pueda llevar a cabo desde el lunes en determinadas comunidades. ¡°No disponemos de la gu¨ªa de medidas higi¨¦nico-sanitarias, y todav¨ªa estamos trabajando en ellas. Sin embargo, una vez que terminemos la tienen que revisar comunidades aut¨®nomas, Ministerio de Sanidad y sindicatos, y dudamos mucho de que est¨¦ disponible para el lunes que viene¡±, apunta.

En la fase 2 los negocios tambi¨¦n podr¨¢n contar con el espacio interior de sus locales, aunque limitado el aforo igualmente a un tercio, y sin que se pueda utilizar el servicio de barra. "Estamos dispuestos a cumplir con las medidas de distanciamiento y de separaci¨®n que sean necesarias, pero reducir por reducir el aforo sin contemplar el resto de medidas nos parece que no tiene mucho sentido¡±, sostiene Gallego. La ampliaci¨®n del aforo y ocupaci¨®n tendr¨¢ lugar en la fase 3 aunque se mantendr¨¢n las estrictas condiciones de separaci¨®n entre los clientes.

En cuanto a las terrazas de los locales, S¨¢nchez ha convocado ¡°el apoyo no solo de las comunidades, sino de los Ayuntamientos¡±. Tambi¨¦n se ir¨¢n abriendo en esta fase algunos hoteles y otros alojamientos tur¨ªsticos excluyendo las zonas comunes.