La industria alimentaria espa?ola pondr¨¢ fin en 2020 a siete a?os seguidos de crecimiento

La pandemia de covid-19, con los confinamientos, las restricciones en la hosteler¨ªa y la ausencia de turistas que ha tra¨ªdo consigo, tendr¨¢n un importante impacto en la industria de la alimentaci¨®n y bebidas. Entre marzo y agosto, el sector dej¨® de ingresar 3.680 millones de euros, con una ca¨ªda de la producci¨®n de en torno al 8%. El cierre hostelero hizo que la ca¨ªda de ingresos se cebase especialmente con los fabricantes de bebidas, que perdieron un 19% de su volumen de negocio, frente al 3% de los productores de alimentos, seg¨²n un informe de la Federaci¨®n de Industrias de Alimentaci¨®n y Bebidas (FIAB). Para el cierre del a?o, la industria prev¨¦ una ca¨ªda de producci¨®n del 3,5%, 4.300 millones de euros menos, contenida en parte por la buena evoluci¨®n del sector exterior, que cerrar¨¢ en positivo merced a un aumento de las exportaciones acompa?ado de un descenso de las importaciones.

Seg¨²n consta en el documento, elaborado conjuntamente con el Instituto de Estudios Econ¨®micos, 2020 supondr¨¢ un par¨®n a siete a?os consecutivos de crecimiento de la industria alimentaria espa?ola. Al cierre de a?o, se estima que las empresas del sector alcancen una producci¨®n nominal por un valor de 116.600 millones de euros, un 3,6% menos que los cerca de 121.000 millones de 2019 y en un nivel muy similar al de 2017. De ese volumen, 65.800 millones se corresponden con la producci¨®n destinada a los hogares, que crecer¨¢ un 12% una cifra insuficiente para compensar las p¨¦rdidas debidas al cierre del canal hostelero. La producci¨®n para ese canal retroceder¨¢ un 55,9%, de 20.880 millones en 2019 a 9.200 en 2020. El desplome de ventas al canal hostelero ¡°afectar¨¢ especialmente a las empresas de alimentaci¨®n y bebidas de peque?o tama?o, principalmente orientadas al mercado local y regional¡±, sostiene el documento.

La ca¨ªda de la producci¨®n ser¨ªa mayor de no registrarse un aumento de las exportaciones de un 2,6%, hasta 33.200 millones (32.363 en 2019), que adem¨¢s se completa con un importante descenso de las importaciones del 4,9%, hasta 21.600 millones. As¨ª, el saldo comercial exterior arroja un super¨¢vit de 11.600 millones, un 20% mayor que el del a?o pasado.

Lo observado hasta agosto

Estas cifras son estimaciones que tienen en cuenta lo sucedido hasta agosto o septiembre (en funci¨®n de la fuente de los datos), periodo en el que se constata que la industria de las bebidas, mucho m¨¢s dependiente del canal hostelero que el de la alimentaci¨®n, ha sufrido mucho m¨¢s. As¨ª, en t¨¦rminos de volumen, entre marzo y agosto los productores de bebidas fabricaron un 11,4% menos que en el mismo periodo de 2019, mientras que la ca¨ªda en la alimentaci¨®n fue del 5,1%. ¡°La evoluci¨®n ha sido menos negativa a partir del fin del estado de alarma¡±, sostiene el informe. En comparaci¨®n con otros socios europeos, el sector alimentario espa?ol sufri¨® m¨¢s que sus pares: un 8% de ca¨ªda en volumen entre marzo y julio, solo superado por B¨¦lgica y Portugal, pero por debajo de la media europea (-5,3%) o de pa¨ªses como Francia (-4,2%), Italia (-5%) o Alemania (-5,2%).

Las ca¨ªdas de producci¨®n se reflejaron en la facturaci¨®n: los productores de alimentos dejaron de ingresar 1.603 millones, una ca¨ªda del 3,1% sobre el a?o anterior (facturaron 51.709.67 millones entre marzo y agosto de 2019), mientras que se evaporaron 2.078 millones de ventas de los productores de bebidas, un desplome del 19,3% sobre los 10.766 millones facturados en el mismo periodo de 2019.

La ca¨ªda del negocio en el sector hostelero, seg¨²n las cuentas de FIAB, es muy superior, evidentemente. ¡°A ra¨ªz de la suspensi¨®n de la actividad y de las medidas decretadas limitativas de aforos y horarios en el sector de hoteles, restaurantes y cafeter¨ªas¡±, dice el informe, se ha producido una ca¨ªda de negocio ¡°pr¨®xima al 60%¡± en el sector hostelero (-57,1% entre marzo y agosto). Por el contrario, las empresas de alimentaci¨®n y bebidas ¡°con una producci¨®n orientada principalmente al canal de la distribuci¨®n alimentaria han visto incrementar notablemente su demanda ante el mayor n¨²mero de comidas realizadas en el hogar¡±.

Las diferencias entre la alimentaci¨®n y las bebidas se notan tambi¨¦n en las cifras de exportaci¨®n. Entre marzo y agosto, las exportaciones conjuntas crecieron un 3,6%, hasta 16.735 millones de euros, pero gracias a una subida de las exportaciones de alimentos del 4,8% (14.773 millones), lastrada por la ca¨ªda del 4,5% de las ventas exteriores de bebidas (1.962 millones). Mientras aumentaron mucho las importaciones al lejano oriente (+43,8%, hasta 2.434 millones), sobre todo por el incremento de las exportaciones de cerdo a China, el principal destino de las exportaciones alimentarias espa?olas, la UE, mantuvo una relativa estabilidad (-1,1%, hasta 9.408 millones).

¡°El conjunto de la industria espa?ola de la alimentaci¨®n y bebidas ha sufrido un impacto considerable a ra¨ªz de la crisis del COVID-19¡å, dice el informe, que se refleja no solo en las cifras de producci¨®n y facturaci¨®n, sino tambi¨¦n en el tejido empresarial y en el empleo. En octubre, el sector aglutinaba 24.849 empresas, 1.693 menos que en febrero. Los afiliados de la industria alimentaria cayeron en octubre hasta 440.127, 7.250 menos que un a?o antes, una ca¨ªda del 1,6% (1,1% en la rama de alimentaci¨®n y del -4,6% en la industria de bebidas).