La subida de costes asfixia a la industria alimentaria: ¡°Un contenedor que val¨ªa 1.094 euros ahora me cuesta 14.590 euros¡±

El Sal¨®n Alimentaria, uno de los referentes a escala europea, comenz¨® este lunes en Barcelona con el sector agroalimentario instalado en una nueva crisis provocada por el aumento del precio de las materias primas, la energ¨ªa y el gas¨®leo. Despu¨¦s del par¨®n desde 2018, la edici¨®n de este a?o, celebrada en Fira de Barcelona, deb¨ªa ser la de la vuelta a la normalidad. Pero esa recuperaci¨®n se ha visto empa?ada por la nueva crisis inflacionista que vive el mundo a ra¨ªz de la guerra de Ucrania, que copaba las conversaciones en los expositores. El director general de la Federaci¨®n Espa?ola de Industrias de Alimentaci¨®n y Bebidas (FIAB), Mauricio Garc¨ªa de Quevedo, asegur¨® este lunes a Efe que la elevada inflaci¨®n y el incremento de costes de la industria alimentaria impedir¨¢ que el sector recupere este a?o los niveles de negocio anteriores a la emergencia sanitaria.

Daniel S¨¢nchez-Llibre Galv¨¢n, consejero delegado de la empresa de conservas Dani, se encontraba este lunes al pie del ca?¨®n junto gran parte de su familia en el expositor de la empresa. ¡°El pasado mes de octubre fuimos a la feria Anuga, en Alemania. Era la primera feria alimentaria que se abr¨ªa tras las restricciones de la covid. Est¨¢bamos deseando que llegara Alimentaria y justo cuando llega nos encontramos con una inestabilidad brutal. Ha subido el aceite de girasol, el gas... Adem¨¢s, el mercado ruso y el ucranio es un gran consumidor de nuestras conservas y ha cerrado. La semana pasada estuvimos a punto de cerrar unos d¨ªas nuestra f¨¢brica de Galicia porque no pod¨ªa salir nada con la huelga de transportes¡±, explica S¨¢nchez-Llibre.

La conservera tiene una empresa pesquera en Chile, donde tambi¨¦n han llegado los problemas. ¡°All¨ª ahora no hay contenedores, pero adem¨¢s es que hace solo unos meses un contenedor tardaba 45 d¨ªas en llegar desde Chile y ahora tarda tres meses y medio¡±, denuncia. El consejero delegado de Dani sabe al dedillo los incrementos de los precios que est¨¢ sufriendo su industria. ¡°Muchas de nuestras conservas van en botes de cristal, puesto que el cristal ha subido un 30%. El aceite de girasol hace unos meses lo pagaba a 1,45 el litro y ahora a 3,05 euros. La hojalata con la que hacemos nuestras latas ha subido un 54%. Es m¨¢s, antes un contendor desde China a Barcelona con estos materiales me costaba 1.200 d¨®lares (1.095 euros) y hoy ese mismo contenedor cuesta 16.000 d¨®lares (14.590 euros)¡±, lamenta. S¨¢nchez-Llibre asegura que la inflaci¨®n es mucho m¨¢s del 9% que dicen. ¡°El problema es que hay un precio por encima del cual el consumidor no puede pasar. Comprar¨¢n antes dos kilos de arroz para dar de comer a toda la familia que una lata de berberechos¡±, mantiene.

¡°M¨¢s salchichas y jam¨®n york¡±

La directora de Marketing de la industria c¨¢rnica Argal, Meritxell Domingo, tiene claro que ¡°los precios subir¨¢n pero el consumo bajar¨¢¡±. Argal hac¨ªa 25 a?os que no ten¨ªa expositor en Alimentaria. ¡°En 2020 quisimos venir porque hemos lanzado una gran gama de platos preparados. La pandemia nos ha hecho retrasar esta presentaci¨®n y justo cuando est¨¢bamos m¨¢s optimista llega esta crisis que hace no solo que suba el precio de nuestra materia prima, sino tambi¨¦n de la energ¨ªa, los envases y el gas¨®leo¡±, argumenta. La estrategia de Argal es intentar recuperar el equilibrio reduciendo costes de producci¨®n. ¡°No podemos cargar todos los costes en un consumidor que al final no va a poder contener. La crisis no nos tiene que hacer entrar en p¨¢nico, pero ya ha empezado a notarse una reducci¨®n en el volumen de negocio. Este febrero el mercado de las c¨¢rnicas han notado una reducci¨®n del 8,6%, mientras que en Argal solo ha sido del 5%¡±, avisa. Sabe que si la crisis dura mucho tiempo los consumidores se decantar¨¢n por las marcas blancas y crecer¨¢ el consumo de los productos m¨¢s econ¨®micos: ¡°Las salchichas y el jam¨®n york¡±.

Laia Mas es la directora de Reputaci¨®n P¨²blica y Corporativa de Danone. ¡°No son momentos f¨¢ciles y la soluci¨®n para salir de esta crisis es seguir apostando por el valor y la innovaci¨®n de nuestros productos. El consumidor tiene que saber que cuando nos compra, compra calidad¡±, apunta. En otro expositor, la jefa de Comunicaci¨®n de Casa Tarradellas, Miquelina Saborit, muestra las nuevas pizzas de fermentaci¨®n lenta de su firma, con m¨¢s de 45 a?os de historia. ¡°Nuestra primera pizza es de 1996. Desde entonces, hemos pasado muchas crisis y hemos aprendido que una crisis es un ejercicio de adaptaci¨®n. La pandemia nos ense?¨® que tenemos que tener cintura, y eso haremos¡±. Para Javier Coromina, director de Comunicaci¨®n de Idilia Foods (Cola Cao o Nocilla), el principal problema es el encarecimiento de las materias primas. La guerra de Ucrania lo ha complicado todo much¨ªsimo. Nosotros decidimos por una cuesti¨®n de salud y de preocupaci¨®n por el medio ambiente dejar de hacer nuestros productos con aceite de palma, pero es que ahora el aceite de girasol ha multiplicado por cuatro el precio que ten¨ªa en 2020. No volveremos nunca al aceite de palma, eso lo tenemos claro, pero tenemos que afrontar la subida del precio del aceite, la energ¨ªa, los cereales¡­ El 70% de los cereales los compr¨¢bamos a Rusia y Ucrania...¡±, lamenta.

Alimentaria tambi¨¦n es un espacio de innovaci¨®n. El consejero delegado de Torrons Vicens presenta, por ejemplo, la novedad del primer turr¨®n de donut. Pero tambi¨¦n est¨¢ pendiente de la crisis de precios. ¡°La pandemia no afect¨® al consumo navide?o pero s¨ª a nuestras tiendas, que muchas estuvieron cerradas. Ahora esta crisis est¨¢ afectando al coste de materias primas, energ¨ªa y petr¨®leo, y la ¨²nica f¨®rmula que se me ocurre es intentar optimizar los recursos log¨ªsticos para que repercuta lo m¨ªnimo posible en el precio¡±.

Presencia del Rey

Felipe VI, quien inaugur¨® este lunes el sal¨®n, se encontr¨® con un nuevo plante de las autoridades catalanas: ni el presidente de la Generalitat, Pere Aragon¨¨s, ni la alcaldesa de Barcelona, Ada Colau, estuvieron presentes en el saludo protocolario del Rey en una de las puertas de la feria. Minutos m¨¢s tarde, s¨ª posaron con el Monarca en el interior del recinto, aunque el presidente de la Generalitat no acompa?¨® a Felipe VI en su visita a las instalaciones.

Los que s¨ª recibieron al Monarca fueron el ministro de Agricultura, Luis Planas; la delegada del Gobierno en Catalu?a, Maria Eug¨¨nia Gay; la alcaldesa de L¡¯Hospitalet de Llobregat y presidenta de la Diputaci¨®n de Barcelona, N¨²ria Mar¨ªn; el presidente de la C¨¢mara de Comercio de Espa?a y de Alimentaria, Jos¨¦ Luis Bonet; el presidente de Fira de Barcelona, Pau Relat, y el presidente de Hostelco, Rafael Olmos.