El consumo alimentario se recupera, pero no llega a los niveles prepandemia

El consumo alimentario en Espa?a en 2022 registr¨® una recuperaci¨®n en volumen y gasto sobre las cifras del a?o anterior, seg¨²n los datos elaborados por el Ministerio de Agricultura en su informe anual, presentado este jueves. Sin embargo, a pesar de esa recuperaci¨®n, las cifras siguen estando por debajo de los niveles prepandemia donde, consecuencia del confinamiento, se modificaron los h¨¢bitos de consumo con una mayor demanda en los hogares y ca¨ªdas en la restauraci¨®n. El conjunto de la demanda de los productos alimentarios en 2022 ascendi¨® a 30.946 millones de kilos o litros, lo que supone un 7,1% menos que el a?o anterior y un 8,1% menos que en 2019. En valor, el gasto se elev¨® a 107.780 millones de euros, lo que supone un 2,7% m¨¢s que en 2021 y un 1,1% m¨¢s que en 2019.

En el volumen de la demanda alimentaria en 2022, el 87,2% correspondi¨® al consumo dom¨¦stico, con un gasto alimentario de 26.987 millones de kilos o litros, lo que supone un 8,8% menos que en 2021 y un 5,9% menos que en 2019. A pesar del fuerte ajuste en la demanda, el ministro de Agricultura, Luis Planas, ha apuntado que el incremento de los precios ha hecho que el gasto ascendiese a 73.893 millones de euros, solo un 0,9% menos que en 2021 y un 6,3% m¨¢s que en 2019.

Fuera de los hogares, el volumen de la alimentaci¨®n ascendi¨® a 3.959 millones de unidades ¡ªde kilos o litros¡ª con un aumento del 6,1% sobre 2021, pero por debajo a¨²n en un 21,1% de los niveles de 2019. En valor, el gasto en alimentaci¨®n fuera de los hogares ascendi¨® a 33.887 millones de euros, un 11,5% por encima de 2021, pero un 8,8% menos que en 2019.

Consumo per c¨¢pita

Por cabeza, la demanda en volumen se situ¨® en 698,5 kilos o litros frente a las 747,7 unidades del a?o anterior y las 786 unidades de 2020. De ese volumen, el consumo en los hogares se situ¨® en 583 unidades frente a las 639 unidades del a?o anterior y a las 689 de 2020. En el caso del consumo fuera del hogar, en 2022 el mismo fue de 115 unidades frente a las 108 de 2021 y a las 148 de 2019.

El gasto per c¨¢pita en 2022 fue de 2.582 euros, frente a los 2.494 del a?o anterior y los 2.600 de 2019. De esa cifra, 984 correspondieron a gasto fuera de los hogares, frente a los 884 euros de 2021 y a los 1.095 de 2019. En la parte contraria, los hogares se gastaron 1.597 euros de media por persona, una cifra muy cercana a los 1.610 euros del a?o anterior.

En lo que respecta a los canales de compra, Planas ha destacado el mantenimiento del peso de los supermercados, con un 49,5 de la cuota de mercado. Por otro lado, el ministro ha destacado la estabilidad de las tiendas tradicionales, que mantienen un 12,7% de cuota. Las tiendas de descuento pasan de un 15,4 al 13,7%. El comercio en l¨ªnea se queda con un 2,3% y las entregas a domicilio, aunque con una cuota escasa, aumentan ligeramente.

En lo que afecta al desperdicio, el ministro se felicit¨® de que cada vez se tiren menos alimentos a la basura, con una ca¨ªda del 6,2%, aunque se mantiene en m¨¢s de 1.200 millones de kilos. Cabe destacar que uno de cada tres hogares no tiran desperdicios y entre sus preferencias est¨¢ la comida a la plancha, hervidos, sin cocinar o fr¨ªa frente a guisos y rebozados.

A punto de iniciarse la presidencia espa?ola en la UE, Luis Planas ha se?alado algunos de los objetivos m¨¢s importantes para el sector agrario, alimentario y pesquero. Destac¨® la necesidad de defender una pol¨ªtica que apueste m¨¢s por el mayor autoabastecimiento posible para evitar situaciones de grave dependencia externa, como sucedi¨® con la invasi¨®n de Ucrania. Todo ello desde la sostenibilidad ambiental y la rentabilidad de la actividad agraria, una defensa y apoyo a las denominaciones de calidad como Indicaci¨®n Geogr¨¢fica Protegida o la Denominaci¨®n de Origen y un apoyo a la investigaci¨®n gen¨¦tica para asegurar producciones frente a riesgos sanitarios o por los efectos de la sequ¨ªa.

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