Precariedad en bandeja: lo peor de trabajar en la hosteler¨ªa
EL PA?S recoge testimonios de empleados en bares, restaurantes y hoteles. Su sector, con retribuciones baj¨ªsimas y las jornadas m¨¢s largas, esconde otros problemas, como la dificultad para conciliar y grandes esfuerzos f¨ªsicos
La hosteler¨ªa emplea a dos millones de personas en Espa?a, el 9,6% de los afiliados a la Seguridad Social. Las condiciones laborales de estos trabajadores son, en promedio, terribles: sufren casi los peores salarios de la econom¨ªa espa?ola, las jornadas m¨¢s largas y la parcialidad duplica la media. Pero hay m¨¢s problemas, m¨¢s dif¨ªciles de cuantificar y que condicionan el d¨ªa a d¨ªa de estos empleados. En la serie Precariedad en bandeja EL PA?S aborda algunos de ellos.
Cobrar poqu¨ªsimo y echar much¨ªsimas horas: gr¨¢ficos que ilustran la precariedad hostelera
Solo en el campo y en el empleo dom¨¦stico ganan menos que en bares y restaurantes, en ning¨²n otro sector se trabajan tantas horas y la parcialidad duplica a la media
Los esfuerzos f¨ªsicos lastran a los camareros y les complican llegar a la jubilaci¨®n: ¡°Aprendes a vivir con dolor¡±
Muchas horas de pie, movimientos repetitivos y cargas pesadas condicionan el d¨ªa a d¨ªa de los empleados en hosteler¨ªa. Varios explican cu¨¢nto sufren por ello, temerosos de que una baja conduzca al despido
Conciliar y trabajar en hosteler¨ªa, misi¨®n imposible: ¡°A veces pienso que no he tenido vida¡±
Cuando el resto descansa estos empleados afrontan sus picos de actividad, lo que afecta a sus relaciones familiares y sentimentales. La imprevisibilidad de los turnos y las jornadas partidas complican su d¨ªa a d¨ªa
¡®Podcast¡¯ | Precariedad en bandeja: radiograf¨ªa de la hosteler¨ªa espa?ola
Los trabajadores del sector tienen los peores salarios de la econom¨ªa espa?ola, muchos problemas para para conciliar, horarios poco flexibles, dolencias cr¨®nicas e incluso soportan abusos sexuales en sus puestos de trabajo
El acoso sexual ¡°habitual¡± que sufren muchas camareras: ¡°Siento repugnancia. Es injusto¡±
Varias trabajadoras de hosteler¨ªa hablan de tocamientos no consentidos, del miedo que pasan por algunos clientes, de las faltas de respeto a su labor y del escaso apoyo de algunos de sus responsables
La pescadilla de la precariedad hostelera: provoca una rotaci¨®n de plantillas que enquista la malas condiciones laborales
El 30% de estos empleados lleva menos de un a?o en su puesto, la proporci¨®n m¨¢s alta de la econom¨ªa. Los cambios restan fuerza a los sindicatos: aunque rondan el 8% de los trabajadores, son solo el 1% de los huelguistas
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Sobre la firma
Redactor de Econom¨ªa. Empez¨® su trayectoria en EL PA?S en 2016 en Verne y se incorpor¨® a Sociedad con el estallido del coronavirus, en 2020. Ha cubierto la erupci¨®n en La Palma y ha participado en la investigaci¨®n de la pederastia en la Iglesia. Antes trabaj¨® en la Cadena SER, en el diario AS y en medios locales de su ciudad, Alcal¨¢ de Henares.