Clemente Cebri¨¢n (El Ganso): ¡°Soy experto en direcciones secretas de carretera¡±

Hace 20 a?os que tuvo un sue?o: revolucionar la industria textil. Junto a su hermano ?lvaro, Clemente Cebri¨¢n (Madrid, 49 a?os) cre¨® la marca El Ganso. Fiel a su estilo: elegante, pero desordenado. En 2006 abrieron su primera tienda en la calle de Fuencarral de Madrid. En poco tiempo cogieron vuelo: m¨¢s de 150 puntos de venta repartidos por medio planeta y 600 empleados. Era una marca atractiva. Los inversores se acercaban a la firma. No se resistieron a la oferta del fondo inversor de LVMH, y vendieron el 49% del capital. La operaci¨®n no sali¨® como esperaban y tres a?os m¨¢s tarde recuperaron el control de la firma. La previsi¨®n para 2023 es haber facturado entre 67 y 69 millones, un 15% por encima del ejercicio anterior que cerr¨® en 55 millones.

Pregunta. Est¨¢ acostumbrado a los vaivenes empresariales, ?c¨®mo los sobrelleva?

Respuesta. Al principio me costaba, pero una vez que tocas fondo y sales a flote, lo ves como parte de la vida. Y aprendes que lo importante es lo importante, lo m¨¢s cercano, la familia, los amigos. La empresa es importante, pero pase lo que pase siempre puedes salir a flote.

P. ?C¨®mo desconecta?

R. Hago deporte y me gusta salir al campo con mi perro, con el que me subo a Navacerrada; all¨ª desconecto much¨ªsimo. Tambi¨¦n me sirve una cena con amigos y con mi familia.

P. ?Le gusta la cocina?

R. Me gusta mucho y me creo que soy el mejor chef del mundo. Disfruto yendo a restaurantes, como Casa Salvador, donde me tomo la mejor merluza y el mejor filete empanado. Mi padre ten¨ªa la costumbre de ir y yo sigo la tradici¨®n. Otro restaurante que frecuento es el japon¨¦s Soy de Pedro Espina, un sitio en el que dejas llevar por el cocinero.

P. ?Qu¨¦ le gusta cocinar?

R. El solomillo Wellington. Tengo cuatro hijos y les encanta que les haga hamburguesas. Intento hacer platos sencillos, sin mucha complicaci¨®n, pero bien cocinados.

P. Es propietario de una firma de moda, ?tiene claro c¨®mo le gusta vestir?

R. S¨ª, lo importante es la comodidad. Hay marcas que me encantan, como Edmmond o Pompeii, que van en sinton¨ªa con mi estilo. Ahora se vuelve a vender mucho la americana, y lo que est¨¢ tambi¨¦n de moda es la sudadera. El traje y la corbata se ha quedado reservado para eventos, celebraciones y para determinadas profesiones, como son los abogados y la consultor¨ªa.

P. ?Tiene alguna prenda fetiche?

R. Las zapatillas y el abrigo. Reconozco que los abrigos me gustan finos, me gusta mucho ese rollo y c¨®mo queda.

P. ?A qu¨¦ huele?

R. Me gusta oler a limoncello. En El Ganso hemos hecho una fragancia con esas notas frescas y c¨ªtricas de lim¨®n reci¨¦n exprimido que tanto me gustan.

P. ?Un libro para recomendar?

R. Magallanes, de Stefan Zweig. Una historia que narra el viaje del navegante portugu¨¦s por el mar que separa Am¨¦rica de Asia y que marc¨® la historia de la navegaci¨®n y de la humanidad.

P. ?Alguna pel¨ªcula o serie?

R. Soy de series, sobre todo de la oferta que ofrece la plataforma Filmin. Me ha gustado mucho la segunda temporada de la serie The Bear. Y de pel¨ªculas, la saga de El Padrino y Calle Mayor, de Juan Antonio Bardem.

P. ?Viaja con frecuencia?

R. S¨ª, pero no me gusta preparar el viaje. Me aburre hacer la maleta. Viajo mucho en coche a ver las tiendas que tenemos por Espa?a. Soy experto en direcciones secretas de carretera. Me gusta parar en pueblos, en ciudades o en gasolineras para descubrir magdalenas, panes o embutidos. Me encanta esa parte del viaje.

P. ?Qu¨¦ recomendar¨ªa?

R. Parar en el Mes¨®n Los Rosales, en la A-3, hacia Valencia y Alicante, en Atalaya del Ca?avate (Cuenca), donde venden unas magdalenas buen¨ªsimas. O en el kil¨®metro 85 de la A-5, direcci¨®n a Talavera, donde hay una estaci¨®n de Repsol en la que venden unos bollos muy buenos. Hay sitios en los que me conocen por el de las magdalenas. Invierto tiempo en descubrir sitios para comer y comprar en carretera. Viajo mucho solo, es algo que no me importa.

P. ?Qu¨¦ le acompa?a al volante?

R. Mis pensamientos. Hay veces que la creatividad te llega viajando. Siempre pongo m¨²sica, desde cl¨¢sica a pop. Ahora me gusta la que escuchan mis hijos, pero yo siempre he sido de Joaqu¨ªn Sabina, de Duncan Dhu, de Bruce Springsteen, de los Rolling Stones. De Sabina compraba hasta los libros de poemas, es como el Paul Auster de Nueva York.

P. ?Tiene alguna asignatura pendiente?

R. Me har¨ªa ilusi¨®n escribir un libro. Me encantar¨ªa hacer un cuento con la historia de El Ganso, pero para eso necesito parar. Admiro el talento que tiene la gente para escribir.

P. ?Alg¨²n viaje en la agenda?

R. Me gustar¨ªa conocer Jap¨®n. Un pa¨ªs que descubro a trav¨¦s de la lectura de Murakami. He estado dos veces en Tanzania y me ha fascinado, aunque mis veranos son tranquilos.

P. ?Eso que significa?

R. Me gusta el rollo sano. Veraneo en el Pa¨ªs Vasco franc¨¦s, en la playa de Hendaya, en Zarautz, que combino con C¨¢diz. Me divierte mucho navegar a vela y a motor. Salgo con mi hijo mayor que tiene 18 a?os y es patr¨®n de barco, y aunque no tenemos barco, salimos con una lancha del tipo menorquina.

P. ?Qu¨¦ es el lujo para usted?

R. Tener tiempo libre. Poder ver una pel¨ªcula por la tarde, o tomar unas cervezas con amigos. La vida es el camino. Estoy orgulloso de lo que he hecho hasta ahora.

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