Meritxell Juv¨¦, consejera delegada de Juv¨¦ & Camps: ¡°El cava es un vino de felicidad, no de celebraci¨®n¡±

Forma parte de la cuarta generaci¨®n de la bodega centenaria Juv¨¦ & Camps, perteneciente al grupo J&C Prime Brands. Meritxell Juv¨¦ (Barcelona, 1984) es la consejera delegada m¨¢s joven dentro de la D.O. Cava, y la primera mujer que dirige la empresa familiar, despu¨¦s de que su padre, Joan Juv¨¦, diversificarse la compa?¨ªa entrando en otras categor¨ªas de vinos y denominaciones m¨¢s all¨¢ de los espumosos. Atiende a EL PA?S mientras regresa a casa de uno de sus m¨²ltiples viajes de trabajo.

Pregunta. ?Hace muchos kil¨®metros?

Respuesta. Muchos, pero me gusta. Lo aprend¨ª de mi padre que se recorr¨ªa Espa?a con la botella debajo del brazo. En el vino es importante aprender de lo que hac¨ªan las generaciones anteriores. El ¨¦xito de Juv¨¦ & Camps siempre ha estado, adem¨¢s de tener un buen producto, en ir a ver a nuestros clientes. El vino requiere hacer muchos kil¨®metros y a m¨ª por la sangre me corren las burbujas.

P. ?Eso le viene desde que era peque?a?

R. S¨ª, porque mis padres me llevaban siempre a sus viajes. Recorr¨ªamos Espa?a y Francia. Por eso creo que soy una enamorada de los vinos de Borgo?a y de Burdeos.

P. ?Piensa repetir esos viajes con sus hijos?

R. Son todav¨ªa muy peque?os. El ni?o tiene cuatro meses y la ni?a tres a?os, pero s¨ª hacemos viajes a zonas fuera de nuestro entorno m¨¢s pr¨®ximo. Y espero que lo aprecien, como yo lo he hecho. Me siento muy afortunada, porque cuanto m¨¢s conoces el mundo del vino m¨¢s te gusta. Tambi¨¦n me he dado cuenta de que cuanto m¨¢s mayor me hago menos s¨¦ del vino.

P. ?C¨®mo es posible?

R. He crecido en una familia del vino y muchas cosas las das por sentadas, pero hay much¨ªsimo por conocer. Nunca acabas de formarte.

P. ?Qu¨¦ le ha dado su oficio?

R. Me ha dado una de mis pasiones, viajar. Me ha permitido salir de la zona a la que estoy arraigada y descubrir mundo.

P. ?Qu¨¦ es lo que m¨¢s le ha sorprendido?

R. Todo el trabajo que hay detr¨¢s de una botella. Hay un viticultor, una elaboraci¨®n, una zona, todo eso es aprendizaje. Para hacer una botella de Juv¨¦ & Camps tardamos como m¨ªnimo cinco a?os; hay mucho trabajo y esfuerzo detr¨¢s, y eso me fascina. Un vino tarda mucho tiempo en hacerse, se consume muy r¨¢pido y es garant¨ªa de placer.

P. ?Es consciente de que hace feliz a mucha gente?

R. Eso es cierto. La de gente que nos cuenta an¨¦cdotas vividas con nuestros vinos. ?Hay tantas historias y momentos vividos!

P. ?Recuerda cuando prob¨® el cava por primera vez?

R. Creo que lo prob¨¦ antes de tener edad para acordarme. En mi familia todas las celebraciones se han hecho con nuestro espumoso, as¨ª que lo deb¨ª probar en alg¨²n momento de felicidad con la familia. Porque el espumoso es un vino de felicidad, no de celebraci¨®n.

P. ?Le gustar¨ªa ser testigo de ese primer momento con sus hijos?

R. Me encantar¨ªa. Te¨®ricamente, el primer d¨ªa en que puedan probarlo ser¨¢ cuando cumplan los 18 a?os, pero ser¨ªa bonito que pudiera verlo. De peque?a yo tomaba mosto, y ah¨ª empiezas a comprender el esfuerzo y el sacrificio que hay detr¨¢s de un vino.

P. Ahora todo ese peso lo lleva usted.

P. Mi padre sigue estando presente, es una fuerza de la naturaleza, pero se ha quitado los problemas. Ha estado cerca de 60 a?os al pie del ca?¨®n, y ahora le toca disfrutar. Lo ha cotizado todo.

P. ?Usted hace las mismas jornadas maratonianas que ¨¦l?

R. Me encanta trabajar, pero yo concilio m¨¢s. He aprendido de ¨¦l tanto las cosas que hay que hacer como las que no conviene repetir. He visto a mi padre poco, pero tengo que decir que con mucha calidad. Por eso tenemos la relaci¨®n que tenemos. Ahora que me toca vivirlo a m¨ª lo entiendo m¨¢s y valoro su esfuerzo.

P. ?Le queda tiempo para tener aficiones?

R. La m¨¢s importante es pasar tiempo de calidad con los m¨ªos. Esto significa ir al Museo de Ciencias con mis hijos, por ejemplo. Y viajar, es lo que te ayuda a entender otras culturas. Una vez al a?o hacemos un viaje en familia. Me gustan los destinos ex¨®ticos.

P. ?Le ha sorprendido alguno?

R. But¨¢n, me dio mucha paz. Fue una experiencia ¨²nica. Tambi¨¦n Nueva Zelanda, que es el pa¨ªs de mi marido, al que conoc¨ª en Singapur. Y los pa¨ªses africanos que he visitado me han parecido muy interesantes. No he vuelto de ning¨²n viaje sin haber encontrado algo que me haya emocionado.

P. ?Tiene alguna lectura preferida?

R. Me gusta leer, pero leo poco. Me gusta la novela policiaca del tipo Agatha Christie, pero sobre todo leo sobre enolog¨ªa.

P. ?Alguna vez contempl¨® dedicarse a otra cosa?

R. Me habr¨ªa dedicado a algo relacionado con los animales. No lo explor¨¦ mucho, aunque el gusanillo est¨¢ ah¨ª.

P. ?Practica alg¨²n deporte?

R. Ahora, despu¨¦s de tener a mi segundo hijo, he vuelto a cuidarme, he vuelto al gimnasio. Voy a las seis de la ma?ana y entro a trabajar a las ocho. Ya he vuelto a coger la rutina. Soy madrugadora, por la noche me cuesta todo m¨¢s.

P. ?Cu¨¢ntas horas necesita dormir?

R. Con seis o siete horas es suficiente. Tengo un sue?o de calidad, profundo. Tengo que tener mucha problem¨¢tica para que la cabeza no frene.

P. Frecuenta restaurantes, ?tiene alguno preferido?

R. No tengo preferidos, porque vivo en el pa¨ªs perfecto, porque no hay gastronom¨ªa como la espa?ola. Soy una p¨¦sima cocinera y una gran gastr¨®noma. Me gusta ir con mis hijos a restaurantes y que me recuerden que ya iba con mis padres.

P. En Espa?a se come bien, pero ?se bebe igual de bien?

R. Dir¨ªa que s¨ª. Creemos que se bebe mejor en otros pa¨ªses, pero aqu¨ª tenemos muy buenos vinos. Con los espumosos nos pasa que recurrimos a los de otras zonas, cuando aqu¨ª los tenemos muy buenos. Se bebe poco, y se deber¨ªan descubrir m¨¢s vinos de calidad. Aqu¨ª no tenemos tanta cultura de pagar por una botella de vino cara. Hay mucho recorrido de mejora.

P. ?El ¨²ltimo capricho que se ha dado?

R. Un fin de semana con mi marido para desconectar a Mallorca. Pero tambi¨¦n ir al gimnasio es un capricho.

P. ?Alg¨²n deseo en la carta a los Reyes Magos?

R. Pido paz, porque el mundo est¨¢ revuelto, y tiempo para pasar con los m¨ªos. Me gustar¨ªa poder ir en alg¨²n momento a Laponia a conocer a Papa Noel, pero eso lo tengo complicado, porque en Navidad es cuando m¨¢s trabajo tenemos. En diciembre yo estoy m¨¢s para vender que para gastar.

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