Un negocio basado en helados y yogures enriquecidos con prote¨ªnas

En la empresa catalana Proasis reivindican pasar del ¡°sin al con¡± o, lo que es lo mismo, del ¡°sin sabor¡± de los alimentos denominados saludables a que, sin perder sus cualidades, lo tengan. La idea surgi¨® en una sobremesa entre amigos, conocedores del sector de alimentaci¨®n, y que anim¨® a sus fundadores, Marc Castro y Fernando Calpe, a dejar sus trabajos y comenzar la aventura de fabricar alimentos saludables con sabor y con un plus, el de a?adir prote¨ªnas y probi¨®ticos.

Unos extras que agregaron porque detectaron que los consumidores espa?oles suelen tomar 2 o 3 alimentos a la semana enriquecidos con prote¨ªnas y porque una buena parte toma probi¨®ticos de forma regular y en diferentes formatos. ¡°No encontr¨¢bamos una marca de alimentaci¨®n saludable que estuviera rica, siempre hab¨ªa que renunciar a algo. Para conseguir productos saludables ten¨ªamos que visitar la secci¨®n de diet¨¦ticos y la de ¡°los sin¡±, porque en el lineal general no hab¨ªa¡±, explica Calpe, que, junto con Castro, trabaj¨® muchos a?os en distintas empresas de alimentaci¨®n.

Con una inversi¨®n inicial de 400.000 euros, en 2022 salieron al mercado con una gama de helados y en 2023 ya estaban en 850 puntos de venta de cadenas como El Corte Ingl¨¦s (Hipercor), Eroski o Carrefour.

Sin f¨¢brica propia, para cada producto que dise?an, que les lleva m¨¢s de un a?o de investigaci¨®n, buscan peque?as industrias en Espa?a especializadas y expertas ¡ª¡±porque elaborar alimentos con prote¨ªnas es m¨¢s f¨¢cil; con probi¨®ticos es m¨¢s dif¨ªcil, es una bacteria viva¡±¡ª que les ofrezcan calidad, se interesen por estos alimentos y los vean como una v¨ªa de negocio. ¡°A los grandes no les encaja este tipo de producto. No es f¨¢cil encontrar un fabricante que nos permita mantener nuestro aporte diferencial¡±, subraya Calpe.

Con cinco empleados, los 21 productos de su actual cat¨¢logo (compuesto por helados, yogures, yogures bebibles, chocolates, cereales y cremas de queso), aptos para toda la familia, les han reportado una facturaci¨®n de 500.000 euros en el pasado ejercicio, sin beneficios por el momento, frente a los ingresos de 50.000 obtenidos en 2022. Productos que se pueden encontrar en algunos de los supermercados citados o en la cadena catalana La Sirena, con unos precios cercanos a los de las marcas premium pero, como explica Calpe, ¡°sin pretensiones de llegar al lineal gurm¨¦. Saludables, pero en la categor¨ªa generalista¡±.

Entre sus proyectos est¨¢ ampliar a 25 el n¨²mero de productos, pero no ir mucho m¨¢s all¨¢, ya que, seg¨²n cuenta el emprendedor, no todos los alimentos admiten ese a?adido extra de prote¨ªnas o probi¨®ticos: ¡°En el jam¨®n cocido, por ejemplo, el cocinado mata estas bacterias, pero estamos investigando c¨®mo salvarlas¡±, explica.

El cofundador de la empresa concreta que 2024 ser¨¢ el a?o de la internacionalizaci¨®n con proyectos para abrir mercados en Alemania, Polonia, Dub¨¢i, Hong Kong y B¨¦lgica, donde ya venden desde el pasado a?o. Tambi¨¦n aspiran en 2026 a licenciar sus productos para fabricar en Estados Unidos o en China de la mano de colaboradores fabricantes, pero, de momento, su foco est¨¢ en Espa?a y Europa.

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