El parmesano se derrite frente a Donald Trump

Los productores italianos de l¨¢cteos y quesos tan reconocidos como el Parmigiano Reggiano o el Grana Padano temen el efecto que el regreso de Donald Trump a la Casa Blanca pueda tener sobre sus productos. Recelan de una posible nueva ola de aranceles para las importaciones de ali...

Los productores italianos de l¨¢cteos y quesos tan reconocidos como el Parmigiano Reggiano o el Grana Padano temen el efecto que el regreso de Donald Trump a la Casa Blanca pueda tener sobre sus productos. Recelan de una posible nueva ola de aranceles para las importaciones de alimentos a Estados Unidos, que es uno de los mercados que m¨¢s ha crecido en los ¨²ltimos a?os.

Durante su primera presidencia, Trump introdujo aranceles sobre muchos bienes producidos en la Uni¨®n Europea, entre ellos el queso, que fueron un mazazo para muchos productores de elaboraciones como el parmesano y el pecorino, embutidos como el prosciutto, o mariscos, c¨ªtricos, zumos y licores. En Estados Unidos, el precio de los quesos italianos aument¨® hasta el punto de desanimar a los importadores, y el negocio se redujo dr¨¢sticamente. En 2020, las exportaciones de quesos italianos a Estados Unidos perdieron m¨¢s de 6.000 toneladas, por valor de m¨¢s de 65 millones de euros. Teniendo en cuenta que la facturaci¨®n italiana en el sector ronda los 440 millones de euros, la ca¨ªda fue de m¨¢s del 20%.

El relevo de Joe Biden y la tregua en la guerra comercial con la Uni¨®n Europea en 2021 trajo consigo la suspensi¨®n de estos impuestos, lo que mejor¨® la situaci¨®n y los productores italianos del sector agroalimentario lograron recuperar el mercado estadounidense tras a?os dif¨ªciles. Pero ahora eso puede peligrar, con la nueva presidencia de Trump, que tomar¨¢ posesi¨®n a finales de mes.

El director general del consorcio para la protecci¨®n de Grana Padano, Stefano Berni, ha explicado que cualquier limitaci¨®n al comercio ¡ªtanto china como estadounidense¡ª es un hecho negativo que condiciona y dirige los mercados de forma artificial. En 2023, las exportaciones de Grana Padano alcanzaron un total de 2.482.891 ruedas de queso, lo que supone un aumento del 6,55% respecto al a?o anterior: casi la mitad de la producci¨®n total se dirigi¨® a mercados extranjeros. Estados Unidos es uno de los principales destinos de Grana Padano fuera de Europa.

El presidente del Consorcio del Parmigiano Reggiano, Nicola Bertinelli, con el apoyo de otros productores del sector, ha pedido una alianza de pa¨ªses europeos para evitar los aranceles y ha reclamado la protecci¨®n de la Uni¨®n Europea para los productos alimentarios artesanales dentro de sus fronteras. Tambi¨¦n quiere que se establezca un sistema de etiquetados claro que permita diferenciar los originales de las imitaciones.

¡°Imponer aranceles a un producto como el nuestro s¨®lo aumentar¨ªa el precio para los consumidores estadounidenses, sin proteger realmente a los productores locales. Es una opci¨®n que perjudica a todos¡±, ha protestado Bertinelli.

Animar a imitadores

En el sector alarma tambi¨¦n que la ca¨ªda del comercio de los quesos italianos en Estados Unidos pueda alentar el mercado de los imitadores, que tienen costes de producci¨®n muy inferiores, en detrimento de la calidad y la autenticidad, y que venden sus elaboraciones por mucho menos. Los productores han advertido de un posible efecto domin¨® en el sector, que contribuir¨ªa a crear un excedente de productos que quedar¨ªan sin vender.

Aunque en menor medida, inquieta tambi¨¦n la posible introducci¨®n de aranceles por parte de China. En 2023, se exportaron m¨¢s de 28.000 toneladas de parmesano, de las cuales s¨®lo 35 se enviaron a China. En 2024, se estima que se exportaron al gigante asi¨¢tico unas 45 toneladas, frente a unas exportaciones totales de unas 30.000 toneladas.

La gastronom¨ªa tiene un gran peso en la imagen y en la econom¨ªa de Italia. Los italianos la consideran uno de los tesoros m¨¢s preciados de su cultura y han sabido explotar las reglas de la mercadotecnia para hacer que sus recetas sean famosas en todo el mundo. La pasta, la pizza, el queso y el vino son algunos de los productos clave de la fuerte tradici¨®n culinaria del pa¨ªs transalpino. En 2023, la gastronom¨ªa del Bel Paese movi¨® m¨¢s de 240.000 millones de euros, un 5% m¨¢s que el a?o anterior, seg¨²n el ¨²ltimo informe de Foodservice Market Monitor de la consultora Deloitte.

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