Una 'guarder¨ªa' para vinos
Una empresaria argentina crea en Salamanca una bodega especial para conservar caldos de calidad
La historiadora argentina Claudia Moller ha creado en Salamanca la primera guarder¨ªa para vinos de calidad que existe en el mundo, a trav¨¦s del proyecto Vinarius, que cuenta con financiaci¨®n europea de los fondos Proder y es uno de los proyectos estrellas del Vivero de Empresas de Salamanca.
"Mimar al vino como si fuera un rey y al due?o de la botella tratarlo como a un pr¨ªncipe", puede ser una de las frases que mejor defina a Vinarius, seg¨²n su promotora.
La idea naci¨® "gracias a un camino recorrido, cosas que ves que faltan", afirma Moller, una argentina de padre dan¨¦s y madre espa?ola que complet¨® su licenciatura en Historia en Argentina con un m¨¢ster en Par¨ªs y un doctorado en Salamanca.
Con su idea y una bodega romana de su propiedad, decidi¨® que era el momento de montar una "guarder¨ªa de vinos" o un lugar donde poder guardar el vino y te lo preparen para una degustaci¨®n perfecta, pero a la vez implicando al due?o en el mundo del vino.
El lugar escogido para ubicar esta iniciativa se encuentra en un pueblo cercano a Salamanca, donde la V¨ªa de la Plata se cruza con la ruta moz¨¢rabe del Camino de Santiago.
La casa es de 1780 y la bodega es romana, seg¨²n afirman historiadores especializados en la ¨¦poca, fue cavada a mano y tiene b¨®veda de 70 metros cuadrados que le que da capacidad para tres mil quinientas botellas.
Transporte especial
Claudia Moller tambi¨¦n ofrece un servicio de transporte "de calidad" a sus clientes independientemente del lugar donde adquieran las botellas y para ello se desplazar¨¢ con un coche acondicionado para que el vino apenas note que esta viajando y trasladar las botellas hasta la bodega romana.
El coche lleva un dispositivo solar para mantener la temperatura ideal del vino tanto en la nevera del veh¨ªculo como en un carro posterior, que se ha preparado por si los pedidos son muy amplios.
Adem¨¢s, el cliente puede controlar en todo momento desde la p¨¢gina www.vinarius.es d¨®nde se encuentran sus botellas a trav¨¦s de un sistema GPS, que adem¨¢s esta conectado con la Polic¨ªa, "porque el cargamento siempre es importante".
Cuando el vino llega a la localidad donde se ubica Vinarius, los vinos son colocados en una c¨¢mara t¨¦rmica y se trasladan al interior de la bodega con un elevador casi manual para que no sufran vibraciones.
La bodega se ha dividido en dos partes. En la m¨¢s peque?a es donde se concentrar¨¢n todos los vinos en una c¨¢mara acorazada, que s¨®lo se puede ver a trav¨¦s de un cristal y preparada con materiales ecol¨®gicos y en la que s¨®lo entrar¨¢n el cliente y Moller.
En la otra zona de la bodega, el cliente podr¨¢ degustar el vino con aquellas personas que quiera, puesto que la bodega s¨®lo ser¨¢ de uso de los clientes.
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