Un virgen extra que no lo es
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2OBXBBTVAU7ZDHTDBRLC2OLFUE.jpg?auth=d98d9edf73adba057b7bd4454364b0947660c376134e057501f430977ae227df&width=414)
El aceite de la variedad arbequina que los Va?¨® -- Rosa y Paco --han comenzado a distribuir no es un virgen extra en sentido estricto porque tiene un defecto de cata. Problema intencionado porque huele y sabe a humo de roble y a otras maderas ecol¨®gicas, haya y abedul, fundamentalmente. En la botella no figura la fecha de la campa?a, como es habitual en esta marca, sino tan solo el dato de consumo preferente, julio de 2013.
![](https://www.elpais.com/elpais/imagenes/2012/07/22/gastronotas_de_capel/1342993916_134299_1342993916_000_sumario_normal.jpg)
Un aceite provocador que se suma a los otros dos que los Va?¨® califican como ¡°Aceites del siglo XXI¡±
Junto a esta botella la casa entrega un folleto explicativo con recetas, que ayuda poco.
![](https://www.elpais.com/elpais/imagenes/2012/07/22/gastronotas_de_capel/1342993916_134299_1342993916_001_sumario_normal.jpg)
As¨ª que lo primero que he hecho ha sido copiar a Paniego y comprar unas chuletillas de cordero. A la plancha, vuelta y vuelta con unas gotas de este aceite parec¨ªan doradas en la parrilla. ?Eureka? Qu¨¦ f¨¢cil.
![](https://www.elpais.com/elpais/imagenes/2012/07/22/gastronotas_de_capel/1342993916_134299_1342993916_002_sumario_normal.jpg)
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Sobre la firma
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