Aprender a cocinar por el precio de una cena
Un chef chileno tiene dos establecimientos en la capital que son a la vez escuela de cocina y restaurante
El proverbio chino quer¨ªa ense?ar a pescar en vez de dar pescado, pero el chef chileno Carlos Pascal prefiere ense?ar a cocinar adem¨¢s de dar de comer. Lo hace en su restaurante Kitchen Club de Madrid, en el que los grupos de comensales asisten a una clase de cocina que les sirve para, adem¨¢s, preparar su propia cena, de la que dan cuenta a continuaci¨®n. Una f¨®rmula con gran aceptaci¨®n entre el p¨²blico y con la que Pascal parece sortear los dif¨ªciles tiempos del sector de la restauaci¨®n: de momento ya tiene dos establecimientos en Madrid y piensa expandirse a otras ciudades espa?olas y latinoamericanas.
Su historia la cuentan en este reportaje audiovisual para EL PA?S los ganadores del Premio Est¨ªmulo Telef¨®nica a las Comunicaciones, ETECOM 2012, que con el trabajo El Muro Chileno consiguieron el apoyo un¨¢nime del jurado. Los estudiantes de periodismo de la Universidad del Desarrollo de Chile Mar¨ªa Paz Salas y Mathias Meier hab¨ªan reconstru¨ªdo para su proyecto de final de carrera el periplo de los miles de chilenos que huyeron del r¨¦gimen de Pinochet a la antigua Rep¨²blica Democr¨¢tica Alemana.
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