Mi plato favorito
Preguntamos a cinco ni?os de?diferentes procedencias cu¨¢l es su men¨² ideal Sus respuestas remiten a platos f¨¢ciles y sabrosos, como el arroz, la pasta o la pizza
La cocinera Ada Parellada explica: ¡°Los ni?os llegan a este mundo con un solo gusto de cat¨¢logo, el dulce, para que acepten de manera natural la leche de la madre. Los dem¨¢s sabores ¨Csalado, ¨¢cido y amargo¨C son culturales, aprendidos y aceptados por la confianza que otorga el prescriptor y tambi¨¦n mediante la repetici¨®n. Se ha estudiado que se necesita haber probado un alimento un m¨ªnimo de ocho veces para entenderlo, aceptarlo y apreciarlo¡±. Parellada ofrece tres consejos para lograr que los menores tengan un men¨² variado: tiempo, constancia y buen humor.
No hay que intentar que coman de todo al cumplir dos a?os. Hay que dar tiempo, quiz¨¢ hasta los 12, cuando arranca la secundaria y empiezan a ser aut¨®nomos y responsables de su desayuno, merienda y algunas comidas o cenas. En la infancia, los ni?os comen lo que los padres les ponen en el plato. Es el momento de ofrecer variedad de gustos.
Tampoco se debe desistir al tercer ¡°no me gusta el tomate¡±. A veces, cuando rechazan un producto, se retira de la alimentaci¨®n, pero es mejor no darle importancia. La mesa no es un espacio de conflicto; al contrario, compartir comidas es un motivo de alegr¨ªa, no un arma negociadora, porque se dan otras connotaciones muy alejadas de los nutrientes.
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