Vinito blanco fresquito

O¨ª la frase, por primera vez, en boca de un amigo marisquero. ¡°El vino blanco es para el pescado; el tinto, para las personas¡±. Me re¨ª, de acuerdo.

El vino blanco tiene menos prestigio que el tinto, en parte, por culpa de algunos seres mayoritariamente femeninos entre los que no me cuento. Invariablemente, coman lo que coman, est¨¦n donde est¨¦n, piden vino blanco porque ¡°el tinto se les sube a la cabeza¡± o les parece ¡°demasiado fuerte¡±. Este tipo de seres¡ªencantadores, por otra parte¡ªno se cuestiona nada excepto el color. El blanco es tal y el tinto es cual. Nada m¨¢s. No hace falta decir que hay otro tipo de seres (normalmente, sus parejas) entre los que tampoco me cuento, que hacen todo lo contrario: siempre piden vino tinto porque el tinto ¡°es el bueno y el de los machotes¡±. Tampoco se cuestionan nada m¨¢s excepto el color. Los seres a los que me refiero, por ejemplo, en el AVE piden ¡°un vinito blanco fresquito¡± (siempre, esos diminutivos¡­). No les importa ni la uva, ni la marca, ni la zona, ni el tipo de copa horrenda en la que se lo servir¨¢n, ni si la botella fue abierta antes de la filoxera. Solo quieren ¡°un vinito blanco fresquito¡±.

Actualmente, en los restaurantes japoneses, en los de arroces, en los de marisco, en los de ostras... hay vinos blancos espl¨¦ndidos para todos los gustos. El m¨¢s popular, tal vez, El Perro Verde, un verdejo siempre acertado. Otro verdejo: el Naia. Un golazo. O el incre¨ªble albari?o portugu¨¦s Quinta Da Soalheiro. Los cl¨¢sicos blancos de Vi?a Tondonia, con viura y malvas¨ªa, que son todo un icono. O el emocionante xarel¡¤lo del Pened¨¦s, Principia Mathematica, inspirado en un disco del m¨²sico ?lex Tor¨ªo y con etiqueta del artista Evru.