Almuerzos como en casa
La comida de tartera se considera una manera de alimentarse por un presupuesto ¨Cy esfuerzo¨C razonable Adem¨¢s de la econom¨ªa, hay otros motivos por los que los men¨²s a medida viven su momento dorado
Para Amparo Tamarit, community manager residente en Barcelona, que sufre de celiaqu¨ªa y diabetes, es la ¨²nica manera de controlar su ingesta a todos los niveles. ¡°Desde que la comida no tenga gluten hasta la proporci¨®n de prote¨ªnas, hidratos y az¨²cares que me permite controlar la dosis est¨¢ndar de insulina¡±. Asegura que tambi¨¦n es un blindaje contra los men¨²s del d¨ªa en los que ¡°la ¨²nica alternativa segura es una ensalada o un arroz poco elaborado, algo con lo que los celiacos se encuentran muy a menudo. Es mucho m¨¢s divertido comer en un restaurante cuando realmente te apetece y escoger a cu¨¢l quieres ir¡±.
La falta de tiempo, uno de los motivos recurrentes que hacen abandonar las buenas intenciones, como llevar la comida al trabajo, se puede solucionar con algo de organizaci¨®n: preparar siempre raciones extra de los platos que se puedan congelar para tener reservas cuando carezca de tiempo, adquirir productos frescos por lo menos un d¨ªa a la semana ¨Ccon una lista de la compra previa¨C y llenar la despensa con reservas de pasta, legumbres y conservas de pescado. Son rutinas sencillas que har¨¢n la existencia del tupperista mucho m¨¢s sencilla. Para evitar aburrirse y caer en la tr¨ªada pasta-arroz-estofado, Amparo practica la ¡°tartera colaborativa¡±, un m¨¦todo consistente en ¡°repartir la tarea con alguien de tu entorno que entienda tu condici¨®n, no solo para trabajar menos ¨Cque tambi¨¦n¨C, sino por a?adir algo de factor sorpresa al men¨² diario¡±.
La falta de tiempo se puede solucionar con algo de organizaci¨®n
De cara al transporte, Abel Marin¨¦, profesor em¨¦rito de Nutrici¨®n y Bromatolog¨ªa de la Facultad de Farmacia, recomienda ¡°llevar las tarteras en una bolsa isot¨¦rmica, sacarlas de la nevera en el ¨²ltimo momento y volver a ponerlas en ella en cuanto se llegue al lugar de trabajo o centro educativo, no dej¨¢ndolas nunca expuestas al sol o cerca de una fuente de calor¡±. Los materiales m¨¢s recomendables, especialmente si se va a consumir la comida en el mismo recipiente, son el cristal y la porcelana, seguidos de los pl¨¢sticos de uso alimentario y resistentes al microondas. En el momento de consumirlas, Marin¨¦ advierte de la importancia de ¡°un calentamiento constante y homog¨¦neo, sin que queden puntos fr¨ªos, y un microondas en las condiciones de higiene adecuadas¡±.
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