Cocinando oportunidades
Por Laura Alcubilla
En estas fechas navide?as donde la comida es una de las grandes protagonistas, os propongo una buena opci¨®n dentro del sector de la hosteler¨ªa: Mesclad¨ªs.
No se trata de un restaurante m¨¢s, detr¨¢s de esta idea de Martin Habiague hay un interesante proyecto social con diferentes objetivos que busca integrar la inmigraci¨®n, favoreciendo la mezcla de culturas. ?C¨®mo? Usando la comida como herramienta de integraci¨®n y acercamiento cultural.
En su programa ¡°cocinando oportunidades", se forman de manera te¨®rico-pr¨¢ctica camareros y ayudantes de cocina facilitando as¨ª su integraci¨®n social dando acceso a una profesi¨®n y oportunidades de trabajo real.
Lo m¨¢s interesante y novedoso del proyecto es su planteamiento global ya que no s¨®lo busca dar herramientas a los nuevos vecinos para que se integren en el barrio sino que da herramientas a los vecinos para que permitan y se impliquen en esa cohesi¨®n social.
Partiendo de la idea que no puedes apreciar una cultura que no conoces, realizan talleres de cocina internacional donde los vecinos pueden participar e intercambiar recetas y cultura.
Mescladis tambi¨¦n refuerza la cohesi¨®n dando voz para que puedan compartir sus vivencias y as¨ª aprovechar el fen¨®meno de la migraci¨®n como potenciador de enriquecimiento mutuo recogi¨¦ndolas en Di¨¢logos migrantes- Historias de hombres y mujeres que cruzan fronteras.
Como dice Martin ¡° Hacer de la diferencia una virtud y de la diversidad una oportunidad. Crear un nuevo territorio com¨²n, desde el respeto y el conocimiento de las diferentes culturas¡±.
La inmigraci¨®n es el acontecimiento social m¨¢s importante de los ¨²ltimos a?os en Espa?a. Las pol¨ªticas anticrisis han debilitado todav¨ªa m¨¢s a uno de los sectores con menos recursos y eso nos vulnera a todos. En este contexto, es imprescindible crear espacios de debate, reflexi¨®n y expresi¨®n de las m¨²ltiples facetas y formas que contienen los procesos migratorios. Como sociedad debemos reflexionar que la Inmigraci¨®n nos involucra a todos, todos fuimos y seremos inmigrantes en alg¨²n momento que nuestro entorno lo requiera.
A veces pensamos que nuestro comportamiento individual poco puede afectar pero como ciudadanos tenemos la posibilidad de cuestionarnos d¨®nde consumimos. Buscando opciones que aporten un mayor valor social, contribuimos con ello a reforzarlas, t¨² eliges.
Fotograf¨ªa: Mescladis, autor Joan Tomas
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