Trampantojo en Lyon
Voy a referirme a una noticia que he le¨ªdo en la edici¨®n impresa del d¨ªa 24: ¡°La roja de los fogones viaja a Lyon¡±, y lo har¨¦ en dos sentidos: en primer lugar, deseo manifestar mi agradecimiento a este medio por tener en cuenta a nuestra selecci¨®n culinaria, capitaneada por Alberto Moreno, que se enfrenta al concurso de gran prestigio Bocuse d¡¯Or 2015, que se celebra en Lyon a final de mes; ?mucha suerte a la roja culinaria! El segundo punto que quiero destacar es la falta de ayuda por parte de los estamentos oficiales a nuestra selecci¨®n, en un pa¨ªs con tanta tradici¨®n culinaria y con tantas estrellas Michelin. Al mismo tiempo, quiero agradecer al centro privado CSHM la cesi¨®n de sus instalaciones para que nuestro equipo pueda entrenar. Esta escuela de hosteler¨ªa imparte formaci¨®n profesional desde este curso 2014-2015 en nuestra comunidad, con una gran profesionalidad que le avala desde el centro ra¨ªz de la Comunidad Valenciana. Gracias al centro y a todo el alumnado, futuros chefs internacionales, por el apoyo prestado a nuestro gran campe¨®n extreme?o Alberto, y suerte en el evento. ?Todos somos Alberto!¡ª Jos¨¦ E. Perdomo Garc¨ªa.
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