?Qu¨¦ contamina m¨¢s que el transporte?
Por Luc¨ªa Zuloaga
Cuando pensamos en emisiones de gases de efecto invernadero lo primero que se nos podr¨ªa venir a muchos a la mente ser¨ªa un atasco en una gran ciudad en la que la contaminaci¨®n se puede ver literalmente. Yo lo tengo f¨¢cil, vivo en Madrid.
Pues bien, resulta que el transporte no es la principal causa de contaminaci¨®n¡ ?es la ganader¨ªa!
?Qu¨¦ comiste ayer?
Desde la iniciativa un d¨ªa sin carne nos proponen ¡°los lunes sin carne¡±
?Y por qu¨¦ no comer carne un d¨ªa a la semana? Por el medio ambiente
Seg¨²n datos de la FAO (Organizaci¨®n para la Alimentaci¨®n y la Agricultura de la ONU) la industria ganadera genera el 18% de los gases de efecto invernadero, esta cifra es mayor que a suma de todos los medios de transportes a nivel mundial.
El proceso digestivo de las vacas genera metano, sus heces generan ¨®xido nitroso y los excrementos de los pollos generan amonio, todos ellos son elementos m¨¢s contaminantes que el CO2.
Y yo me pregunto ?estos datos se tienen en cuenta a la hora de fijar objetivos de reducci¨®n de emisiones? Porque, m¨¢s all¨¢ de un d¨ªa sin carne, nunca he visto la promoci¨®n de la reducci¨®n de la ingesta de productos animales y derivados. Me imagino que a los pol¨ªticos no les conviene meterse con la industria alimentaria.
?Ah! Otro detalle que debemos tener en cuenta es que la ganader¨ªa intensiva utiliza una gran cantidad de agua para poder mantener esa gran extensi¨®n de cultivos. Adem¨¢s de encargarse de contaminarla al verter residuos como hormonas, fertilizantes, antibi¨®ticos, etc.
De aqu¨ª sale una reflexi¨®n interesante ?por qu¨¦ alimentar vacas en lugar de personas?
Para generar un kilo de carne se requieren 7 kilos de cereales. ?Cu¨¢ntas personas comen con 1 kg de carne? ?Y con 7 kg de cereal? Parece que la diferencia es evidente y abrumadora. Se calcula que los animales de granja consumen el 80% de los cereales ?tiene esto sentido?
Un estudio de la Universidad de Oxford ha demostrado que los vegetarianos contaminan un 50% menos que las personas que comen carne a diario. Aun es menor en el caso de los veganos, que contaminan tan solo un tercio que los anteriores. Esto se debe al consumo de recursos que conlleva la refrigeraci¨®n, el envasado y el transporte de los huevos y productos l¨¢cteos, a los cuales hay que sumar la contaminaci¨®n de su proceso de elaboraci¨®n.
No soy vegetariana pero me uno a la iniciativa de serlo, al menos, un d¨ªa a la semana.
Foto de portada: extra¨ªda de Pinterest
Foto central: Anima Naturalis
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