Un intercambio global de chefs
37 de los mejores cocineros del mundo se mudan de cocina y de casa por un d¨ªa
De la A a la Z. De San Francisco a Tokio. De Barcelona a Santiago de Chile... El pr¨®ximo 9 de julio habr¨¢ una movida global de cocineros en una serie de cenas simult¨¢neas. Prestigiosos chefs (37, de 17 pa¨ªses) intercambiar¨¢n cocinas, dentro de un proyecto de agitaci¨®n creativa: Gelinaz Shuffle.
Pero no solo habr¨¢ un traslado a fogones ajenos, con la consiguiente experiencia de trabajar con un equipo t¨¦cnico y humano diferente. Los cocineros se alojar¨¢n en la casa de quien cede su restaurante. ¡°Convivir¨¢n con sus familias y tendr¨¢n que regar las plantas, pasear al perro o llevar los ni?os al colegio. Es una inmersi¨®n en la vida del otro¡±, cuenta Andrea petrini, director creativo de la experiencia Gelinaz junto a Alexandra Swenden. ¡°Se trata de un reto creativo, al margen de los egos y con la intenci¨®n de dinamizar una familia internacional de chefs que explora nuevas maneras de afrontar la cocina¡±, explica Petrini.
Los espa?oles Albert Adri¨¤ y Andoni Luis Aduriz figuran entre los participantes, junto al franc¨¦s Alain Ducasse, el italiano Massimo Bottura, el dan¨¦s Ren¨¦ Redzepi, el brasile?o Alex Atala, el peruano Virgilio Mart¨ªnez, el chileno Rodolfo Guzm¨¢n, el japon¨¦s Narisawa, la estadounidense Dominique Crenn...
Tres d¨ªas antes de la velada, cada cocinero viajero deber¨¢ ambientarse con la cultura del pa¨ªs al que se desplaza y conocer sus mercados. Deber¨¢ usar los ingredientes locales y adaptar su estilo a lo que encuentre para elaborar un men¨² de ocho platos.
Quienes reserven plaza como comensal en las cenas no conocer¨¢n al autor hasta el mismo d¨ªa que se celebran.
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