Hitos del dise?o comestible

Platos que asemejan los planetas o una gota que salpica, un botijo en forma de botella de agua mineral, moldes de silicona que resisten fr¨ªo y calor extremos, cortadores de pan con recogemigas para los p¨¢jaros, tenedores pinza, una copa porr¨®n, una mesa futbol¨ªn, otra mesa con vajilla incorporada, sillas y mobiliario hechos de pan, una sandwichera para hacer bocadillos con guiso dentro, una plancha asador con pinchos de fakir para carnes¡­. Son algunos de los objetos que componen Tapas, Spanish Design for Food, un gran escaparate de la creatividad asociada a la gastronom¨ªa espa?ola promovido por Acci¨®n Cultural Espa?ola.

La muestra, comisariada por el arquitecto Juli Capella, aterriza en Espa?a tras un periplo internacional por Miami, Tokio, Washington, Se¨²l, Toronto, Liobliana, Alburquerque y Guanajuato y en breve viajar¨¢ a S?o Paulo. En Madrid llega a la Central de Dise?o / di_mad (en Matadero), donde estar¨¢ hasta el 19 de julio, en paralelo a la exposici¨®n en el Museo Franz Mayer de M¨¦xico D. F., que se acaba de abrir. En ambos casos se exhiben m¨¢s de 200 piezas que demuestran c¨®mo tanto en la alta gastronom¨ªa como en la cocina casera contempor¨¢nea el arte y la utilidad est¨¢n impresos en platos, utensilios, mobiliario, envases¡­ ¡°La cultura espa?ola ha aportado inventos y soluciones ingeniosas¡±, asegura Capella. Los chefs (sobre todo en elBulli, El Celler de Can Roca o Mugaritz), los dise?adores, los cient¨ªficos y los industriales han trabajado codo con codo experimentando y logrando creaciones con impacto internacional.

Entre los objetos expuestos en Tapas, se incluye una vajilla de formas suaves y org¨¢nicas presente en famosos restaurantes de todo el mundo y que ahora resurge con algunas variaciones estil¨ªsticas y con otra firma fabricante. O! Moon naci¨® en 2004 en el Atelier Laia y se elabor¨® en Montgatina, una empresa veterana y prestigiosa de porcelanas que, pese a su importante clientela (incluidas familias reales), cerr¨®. Antes solo al alcance de profesionales, ya la puede adquirir el p¨²blico en el cat¨¢logo de la cer¨¢mica portuguesa Vista Alegre.

¡°La estructura de los contenedores spiral se ha modificado convirti¨¦ndose en una gran boca capaz de digerir cualquier preparaci¨®n espumosa o gelatinosa. Su digesti¨®n lo transforma todo en secreciones vaporosas. Un sonido de mar es apreciable con la ¨²nica presencia de dos piezas juntas que de esta manera dialogan en un lenguaje hasta ahora no descifrado¡±, dice Santos Brega?a, dise?ador de Atelier Laia, sobre la recuperada y casi filos¨®fica vajilla O! Moon.