Ferran Adri¨¤ recibe la Orden del Sol Naciente
El cocinero califica a Jap¨®n como el pa¨ªs "m¨¢s importante del mundo a nivel gastron¨®mico"
Para Ferran Adri¨¤, Jap¨®n es el pa¨ªs "m¨¢s importante del mundo a nivel gastron¨®mico" y as¨ª lo expres¨® ayer ante el embajador del pa¨ªs nip¨®n en Espa?a,?Kazuhiko Koshikawa. El diplom¨¢tico le impuso ayer al cocinero la?Orden del Sol Naciente con Rayos Dorados y Roseta,?la m¨¢s alta condecoraci¨®n que concede este pa¨ªs a las personalidades que promueven la cultura japonesa.?
El que fuera el chef del restaurante El Bulli hasta 2011 se?al¨® durante el acto, celebrado en la residencia madrile?a del embajador, que est¨¢ llevando a cabo dentro de su proyecto Bulli Foundation un estudio sobre "los productos, t¨¦cnicas, tratamientos y elaboraciones" m¨¢s importantes de Jap¨®n.?"Estamos decodificando el genoma de la cocina japonesa visto desde el modo occidental, y a partir de aqu¨ª se lo daremos a Jap¨®n. Es muy importante hacerlo ahora porque dentro de unos a?os va a haber una globalizaci¨®n total, y ya, por ejemplo, para mi sobrino ?lex el sushi ya es espa?ol", ha reconocido Adri¨¤.?
Para quien todav¨ªa tenga reticencias acerca de la cocina japonesa, el cocinero catal¨¢n hizo un gui?o entre la comida nipona y la espa?ola: "Un buen frito andaluz y una buena tempura son primos hermanos", asegur¨®. El idilio entre Adri¨¢ y Jap¨®n se inici¨® en 2002 junto a?su compa?ero y socio durante la ¨¦poca de El Bulli, Juli Soler. "Solo se conoce un 5% de su gastronom¨ªa y sigue siendo el ¨²nico lugar donde soy capaz de ver cosas diferentes", subraya.?
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