Alternativas para potenciar los huertos urbanos

Los huertos urbanos se han convertido en una tendencia mundial ya que han sido introducidos en las ciudades como forma de resolver la escasez de los alimentos, siendo gran parte de ¨¦stos, org¨¢nicos y libres de pesticidas.

Un ejemplo de ello es Todmorden, un pueblo situado en West Yorkshire, a las afueras de Manchester (UK), donde se plantan en m¨¢s de 70 espacios p¨²blicos todo tipo de verduras, hierbas medicinales y ¨¢rboles frutales. Esta localidad, de no m¨¢s de 15 mil habitantes, fue durante d¨¦cadas un pueblo m¨¢s de la campi?a brit¨¢nica. Pero estos ¨²ltimos a?os, se implant¨® el proyecto Incredible Edible, en el que tanto residentes de Todmorden como visitantes, pueden abastecerse libremente de lo que se produce en los huertos urbanos de la poblaci¨®n. M¨¢s de 280 voluntarios cuidan los cultivos, dedicando dos ma?anas al mes a hacer esta tarea.

De este modo, no solo la comunidad local se autoabastece durante todo el a?o sino que el excedente es compartido en la fiesta anual de la cosecha.

Les Avanchets, Ginebra. Fuente aqu¨ª.

En la localidad de Les Avanchets en Ginebra (Suiza) existe desde hace muchos a?os la cultura del intercambio de alimentos org¨¢nicos, fomentando la integraci¨®n social y la promoci¨®n de una alimentaci¨®n sana. Cada familia de esta localidad tiene una peque?a parcela destinada al cultivo de alimentos. Seg¨²n Arthus- Bertrand, esta pr¨¢ctica es un legado de la primera Guerra Mundial, donde el gobierno de Suiza dio a los trabajadores unas parcelas de tierra, d¨¢ndoles la oportunidad de autoabastecerse y reconstruir sus vidas, comenzando una cultura de agricultura urbana que a¨²n perdura.

Seg¨²n este art¨ªculo publicado por la Organizaci¨®n de las Naciones Unidas para la Alimentaci¨®n y la Agricultura (FAO):

La agricultura org¨¢nica ha ido cobrando un gran dinamismo en Suiza durante los ¨²ltimos 10 a?os, en los que la superficie de tierras agr¨ªcolas cultivadas conforme a las normas org¨¢nicas se ha ido expandiendo r¨¢pidamente. A finales del 2000, la superficie utilizada para la agricultura org¨¢nica alcanzaba a unas 95.000 hect¨¢reas (9.0 por ciento), incluidas las tierras en transici¨®n. Desde 1990, las explotaciones org¨¢nicas hab¨ªan aumentado casi ocho veces. A finales de 2000, hab¨ªa 5.850 granjas org¨¢nicas, o sea el 9.2 por ciento de todas las propiedades agr¨ªcolas de Suiza. Cabe esperar que en los pr¨®ximos a?os siga aumentando el proceso de transici¨®n a la agricultura org¨¢nica, aunque a un ritmo menos r¨¢pido.

Estos dos contextos, as¨ª como muchos otros, llevaron al laboratorio dan¨¦s Human Habitat, conformado por Mikkel Kjaer y Ronnie Markussen, a idear el proyecto ¡°Impact Farm¡± o "Granja de impacto"; una alternativa dise?ada para las ciudades danesas de mediana escala para producir alimentos org¨¢nicos, libres de agro-t¨®xicos perjudiciales para la salud, promoviendo el trabajo agr¨ªcola en la misma ciudad y a la vez, evitando los costos de traslado campo-ciudad.

Este concepto de granja urbana empieza a consolidarse poco a poco como una alternativa sostenible, con la que se pretende reducir el impacto real de la huella y el coste ecol¨®gico del proceso empleado para proveer diferentes ¨¢reas urbanas con alimentos procedentes del campo.

"Granja de Impacto" pop-up en la nieve via Human Habitat.

El prototipo ideado por este d¨²o dan¨¦s tiene un dise?o en forma de cubo, donde se reutiliza la estructura de los contenedores de transporte, con el fin de almacenar y trasladar de una manera f¨¢cil y r¨¢pida todos los componentes de la huerta. La ¡°Granja de impacto¡± tiene un sistema desmontable, f¨¢cil de transportar y un m¨¦todo estimado de montaje de 10 d¨ªas.

Permitiendo alojar huertos hidrop¨®nicos verticales en su interior, esta granja hace posible que cualquiera pueda cultivar sus propios alimentos en contextos de alta urbanizaci¨®n y contaminaci¨®n ambiental. Su dise?o piloto requiere solo 163 metros cuadrados de superficie donde se utiliza la totalidad del espacio. Consta de dos alturas, lo cual permitir¨ªa producir de entre 3 a 6 toneladas de alimentos por a?o de una manera autosuficiente con respecto al consumo de agua, generaci¨®n de electricidad y calor gracias a los paneles solares integrados en su propia cubierta.

Actualmente, el espacio es una de las grandes limitaciones para cultivar alimentos org¨¢nicos en las ciudades. Quiz¨¢ este proyecto piloto sirva para generar nuevos lazos entre vecinos, nuevas redes de conocimiento e impulsar una experiencia de agricultura urbana totalmente comunitaria y sostenible. Con el sue?o de poder utilizar esta innovaci¨®n en situaciones de crisis mundial, sus creadores pretenden extender esta alternativa m¨¢s all¨¢ de Dinamarca.