El r¨ªo de la vida

LAS ra¨ªces de la familia siempre estuvieron en Arnoia (Ourense), pero la vida llev¨® a padre e hijo a establecerse en Vigo como mec¨¢nicos. Con la jubilaci¨®n del primero lleg¨® la decisi¨®n del segundo: Bernardo Est¨¦vez volv¨ªa al pueblo y se dedicaba por entero a su pasi¨®n, el campo hecho vi?edo. Issu¨¦ es genuina expresi¨®n de la tierra entre los valles de San Amaro y San Vicente, m¨ªnimas parcelas de uva lado, silveiri?a, treixadura, verdello antiguo, albilla, loureiro y godello, con mezcla de arcillas, granitos y aluvi¨®n. En esa confluencia de r¨ªos y valles hay vida, agua y abejas, tierra esponjosa y cuidada con m¨ªnima intervenci¨®n por Bernardo. En Issu¨¦ recoge y resume la tradici¨®n milenaria de los vinos multivarietales. Es riqueza que se expresa en aromas de mimosa en flor, de miel de brezo y de toronjil. Es textura franca que se bebe con lentitud y sintiendo c¨®mo el r¨ªo fluye por la garganta.

Ficha t¨¦cnica:/

Issu¨¦ 2012 DO Ribeiro, con graduaci¨®n del 13,5%. Vino de siete variedades arraigadas en Galicia, de elaboraci¨®n natural sin fermentaci¨®n malol¨¢ctica. Tiempo de fermentaci¨®n y crianza en barricas de 500 litros: nueve meses. Dos a?os de botella antes de salir al mercado. Precio: 22,5 euros./

Sensaciones

Es un vino que trae sosiego al esp¨ªritu y evoca im¨¢genes del monte cuando es mimosa en flor, de las abejas en su laboriosidad. Su sabor recuerda a la vida misma y a la tradici¨®n que la sustenta./

A trav¨¦s del cristal

De izquierda a derecha, copa Blancs Sommelier-1 de Riedel, decantador de Nachtmann y copa Vinum-5 de Riedel, todo de Riera; copa de Vista Alegre y sacacorchos de El Corte Ingl¨¦s./