Estas son las seis mejores escuelas de cocina de Espa?a
Una opci¨®n es formarse viendo 'MasterChef'; otra, ingresando en estos centros donde se busca la excelencia culinaria
En unos diez a?os de ense?anza presencial y online, con directores de c¨¢tedra como Ferran Adri¨¤ y profesores como Andoni Luis Aduriz, cursando asignaturas como ¡°sensorialidad¡± o ¡°cultivos le?osos¡± y pasando por Barcelona, Madrid, La Rioja y San Sebasti¨¢n. As¨ª se formar¨ªa el profesional de la gastronom¨ªa m¨¢s completo de Espa?a. Un hombre o mujer orquesta capaz de tocar todas las teclas de la restauraci¨®n: desde escoger el vino m¨¢s adecuado para acompa?ar un plato cocinado por ¨¦l mismo ¨Cy servirlo¨C hasta idear y preparar un postre de autor, pasando por innovar en su propia creatividad. Tome aire, ¨¢tese el delantal y pida una excedencia si quiere seguir este programa de estudios. Estas son las mejores escuelas de cocina de Espa?a.
1. ESHOB
En los tres a?os que dura el curso de t¨¦cnico de restauraci¨®n y diploma superior de sala de la Escuela Superior de Hosteler¨ªa de Barcelona aprender¨¢ nociones de enolog¨ªa, atenci¨®n al cliente, seguridad e higiene, prevenci¨®n de riesgos laborales... Todo, para ser el perfecto barman, ma?tre, jefe de sala o camarero. Por unos 450 euros al mes y son cursos de tres a?os.
2. BASQUE CULINARY CENTER
Impartido en su sede donostiarra, Basque Culinary Center tiene?el m¨¢s completo programa de grado en gastronom¨ªa y artes culinarias (cuatro a?os) de Espa?a. Incluye desde nutrici¨®n y diet¨¦tica hasta gesti¨®n de empresas, pasando por historia, psicolog¨ªa o atenci¨®n al cliente. Su modelo educativo est¨¢ basado en competencias y es 100% pr¨¢ctico. Precio: 8.810 euros.
3. LE CORDON BLEU
El grand dipl?me de la sede madrile?a de Cordon Bleu cuesta 37.800 euros. Parece un solo curso, pero incluye el Diploma de Cocina (B¨¢sico, Intermedio y Superior) y el Diploma de Pasteler¨ªa (B¨¢sico, Intermedio y Superior) de una de las escuelas m¨¢s prestigiosas del mundo. Y todo, en nueve meses.
4. MARIA SELYANINA
La fundadora de esta escuela de Esplugues de Llobregat (Catalunya) pronto descubri¨® que hab¨ªa nacido para trastear entre sabl¨¦es, mousses, macarons, bombones y otras delicias dulces, y para transmitir su conocimiento en sus cursos de siete meses. Disfrutar de estos programas tiene coste de 450 euros de matr¨ªcula m¨¢s 150 euros por mensualidad.
5. UNED LA RIOJA
Enolog¨ªa, cata, viticultura, maridaje con comida o an¨¢lisis sensorial y de defectos son algunas de las materias que estudian en la Universidad de La Rioja los futuros mejores sumilleres del pa¨ªs. De sus aulas (virtuales) han salido varios premios nacionales de enolog¨ªa. El curso de enoturismo tiene un precio de 1.200 euros.
6. LA GUINDA
Ferran Adri¨¤ preside el consejo de su propia c¨¢tedra en la Universidad Camilo Jos¨¦ Cela de Madrid, un compendio de cursos monogr¨¢ficos de 30 horas sobre salud, gesti¨®n de negocio, ciencia, tecnolog¨ªa e innovaci¨®n en el mundo de la restauraci¨®n para profesionales. Sus cursos de experto en cocina profesional online cuestan 2.250 euros.
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