La lista de los restaurantes con estrella Michelin de Espa?a y Portugal

Las deseadas tres estrellas es la m¨¢xima distinci¨®n otorgada por la Gu¨ªa Michelin. Este a?o, son nueve los establecimientos reconocidos, gracias a la incorporaci¨®n del restaurante Lasarte de Barcelona, del que la Gu¨ªa Michelin resalta el trabajo del chef Paolo Casagrande en unos platos ¡°de inusitada elegancia, tanto en los sabores como en las combinaciones¡±, reconociendo en ellos la impronta de Mart¨ªn Berasategui y su grupo, propietarios del local.

La lista de los restaurantes con estrella Michelin de Espa?a y Portugal

Estos son los nueve restaurantes con tres estrellas:

- Lasarte, dirigido por el chef, Paolo Casagrande, en Barcelona.

- Akelare, de Pedro Subijana, en San Sebasti¨¢n (Gipuzkoa)

- Arzak, de Juan Mari Arzak, en San Sebasti¨¢n?(Gipuzkoa)

- Azurmendi, de Eneko Atxa, en Larrabetzu (Bizkaia)

- DiverXo, de David Mu?oz, en Madrid

- El Celler de Can Roca, de Joan, Josep y Jordi Roca, en Girona

- Mart¨ªn Berasategui, restaurante del chef en Lasarte-Oria (Gipuzkoa)

- Quique Dacosta, el establecimiento del cocinero en D¨¦nia (Alicante)

- Sant Pau, de Carme Ruscalleda, en Sant Pol de Mar (Barcelona)

Dos estrellas Michelin

El apartado con dos estrellas suma este a?o 28 establecimientos, 23 en Espa?a y 5 en Portugal. Estos son los siete establecimientos que se incorporan a la lista con dos estrellas:

- L¡¯Escaleta, de Kiko Moya, en Cocentaina (Alicante)

- DSTAgE, de Diego Guerrero, en Madrid

- Annua, de Oscar Calleja, en San Vicente de la Barquera (Cantabria)

- Cenador de Am¨®s, de Jes¨²s S¨¢nchez, en Villaverde de Pontones (Cantabria)

- BonAmb, de Alberto Ferr¨²s, en X¨¤bia (Alicante)

- II Gallo d¡¯Oro, de Benoit Sinthon, en Funchal (Madeira)

- The Yeatman, de Ricardo Costa, en Vila Nova de Gaia (Porto)

Una estrella Michelin

Son 166 establecimientos los que han conseguido en esta edici¨®n una estrella, siendo en esta categor¨ªa en la que se incorporan m¨¢s novedades, concretamente 15 en Espa?a y 7 en Portugal. La Gu¨ªa Michelin pone de relieve que aunque ambos pa¨ªses est¨¢n en una constante evoluci¨®n gastron¨®mica, Catalu?a, la Comunidad Valenciana y Madrid evidencian un constante desarrollo gastron¨®mico y una ¡°sobresaliente ampliaci¨®n de su oferta¡±. Estos son los nuevos locales destacados con una estrella.

- C¨¦leri, de Xavier Pellicer, en Barcelona

- Xerta, de Fran L¨®pez, en Barcelona

- Ca l¡¯Arpa, de Pere Arpa, en Banyoles (Girona)

- La Boscana, de Joel Castany¨¦, en Bellv¨ªs (Lleida)

- L¡¯Antic Mol¨ª, de Vicent Guimer¨¤, en Ulldecona (Tarragona)

- A¡¯Barra, con el chef Juan Antonio Medina, en Madrid

- Gayt¨¢n, de Javier Aranda, en Madrid

- El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, en Collado Mediano (Madrid)

- Sents, de los hermanos Ximo y Santi Prieto, en Ontinyent (Valencia)

- Ra¨²l Resino, restaurante del cocinero en Benicarl¨® (Castell¨®n)

- Cobo Vintage, de Migel Cobo, en Burgos

- Noor, de Paco Morales, en C¨®rdoba (Andaluc¨ªa)

- Baluarte, de ?scar Garc¨ªa, en Soria

- Adri¨¢n Quetglas, restaurante del cocinero situado en Palma de Mallorca

- Argos, de ?lvaro Salazar, en Port de Pollen?a (Mallorca)

- Casa de Ch¨¢ da Boa Nova, de Rui Paula, en Le?a da Palmeira (Portugal)

- Alma, de Henrique S¨¢ Pessoa, en Lisboa (Portugal)

- Loco, de Alexandre Silva, en Lisboa (Portugal)

- William, dirigido por el chef Luis Pestana, en Funchal (Madeira)

- L¡¯And Vineyards, de Miguel Laffan, en Montemor-o-Novo (Portugal)

- Antiqvvm, de Vitor Matos, en Porto (Portugal)

- Lab by Sergi Arola, en Sintra (Portugal)