La revoluci¨®n vegana de Camilla Al Fayed

En febrero de 2006, la prensa inglesa se hac¨ªa eco en las p¨¢ginas de sociedad de los fastos de celebraci¨®n del 21 cumplea?os de Camilla Al Fayed, una fiesta con una monumental tarta en forma de pir¨¢mide e invitados como Paris Hilton. Pero 11 a?os despu¨¦s, la tercera de los cuatro hijos que Mohamed Al Fayed ¡ªel millonario egipcio que fue el propietario de los almacenes Harrods hasta su venta a la familia real de Qatar en 2010¡ª tuvo con la exmodelo finlandesa Heini Wath¨¦n ha demostrado que aspiraba a ser algo m¨¢s que una party girl.

La hermana del malogrado Dodi Al Fayed ¡ªhijo del primer matrimonio de su padre, fallecido junto a Diana de Gales cuando Camilla ten¨ªa solo 12 a?os¡ª acaba de irrumpir en la escena gastron¨®mica de Londres, ciudad en la que vive con su marido y sus dos hijos, decidida a liderar un ambicioso movimiento vegano. Para ello, el pasado mes de abril abri¨® Farmacy, un restaurante en el exclusivo barrio de Notting Hill con un men¨² basado en las plantas y libre de az¨²cares refinados, aditivos, l¨¢cteos y qu¨ªmicos. ¡°Quer¨ªamos hacer de comer sano una experiencia divertida en un ambiente bonito. Mucha gente espera que la comida vegana sea aburrida, pero Farmacy demuestra que tambi¨¦n puede ser chic, sabrosa y excitante¡±, asegura.

Con cocineros como Jamie Oliver entre sus adalides m¨¢s influyentes, una corriente muy poderosa en Reino Unido est¨¢ intentando transformar los h¨¢bitos alimentarios de los brit¨¢nicos hacia un modelo nutricional m¨¢s saludable (aunque eso no implica necesariamente el veganismo).

Los comienzos de Al Fayed son m¨¢s modestos, pero sus objetivos tambi¨¦n apuntan alto: ¡°Cuando he estado en lugares como California o Espa?a he comprobado lo importante que es all¨ª llevar un estilo de vida sano, y eso me inspir¨® para crear Farmacy; es un lugar donde puedo compartir mi filosof¨ªa sobre nutrici¨®n y con el que espero ayudar a traer una revoluci¨®n a Londres que nos lleve a comer de forma m¨¢s consciente¡±. Convencida de que entre las ventajas del veganismo est¨¢n ¡°un incremento de los niveles de energ¨ªa, una mejor digesti¨®n, una piel radiante e incluso la p¨¦rdida de peso¡±.

Este inter¨¦s por una dieta m¨¢s saludable surgi¨® a ra¨ªz del nacimiento de su segundo hijo. Entonces Al Fayed decidi¨® cambiar su r¨¦gimen y no ha vuelto a mirar atr¨¢s.

Trayectoria profesional

Tampoco quiere mirar atr¨¢s en su trayectoria profesional, hoy volcada en su restaurante, pero que en el pasado parec¨ªa destinada a desarrollarse en la industria de la moda. Al Fayed, que pr¨¢cticamente creci¨® entre los mostradores de Harrods y desempe?¨® distintos trabajos en los lujosos almacenes desde los 16 a?os, tambi¨¦n realiz¨® pr¨¢cticas en revistas de moda como Vogue. Su bautismo de fuego como empresaria del sector lleg¨® en 2011, cuando compr¨® una participaci¨®n mayoritaria en la firma de moda inglesa Issa, una de las favoritas de Kate Middleton por aquel entonces. Unos meses antes de que Al Fayed se hiciera cargo de la marca, la hoy duquesa de Cambridge hab¨ªa anunciado su compromiso con el pr¨ªncipe Guillermo ataviada con un vestido azul de Issa que, por supuesto, se agot¨® en pocas horas. Tras la llegada de Camilla, y dadas las malas relaciones entre la Corona inglesa y los Al Fayed, la prensa especul¨® con que Middleton no volver¨ªa a utilizar prendas de la marca. Pero aunque esa profec¨ªa no se cumpli¨®, lo cierto es que Al Fayed no logr¨® reflotar la firma y, tras cinco a?os como presidenta, vendi¨® sus acciones para crear Farmacy.

Adem¨¢s, la empresaria y heredera compagina la gesti¨®n de su restaurante y su vida familiar con su papel como administradora de la Al Fayed Charitable Foundation, una organizaci¨®n de apoyo a la infancia con la que se involucr¨® por primera vez en 2006. ¡°He organizado varios eventos ben¨¦ficos, entre ellos un festival de m¨²sica y arte en Kent¡±, comenta. Pero su gran objetivo pasa, ahora mismo, por abrir nuevos restaurantes en Londres y trascender el ¨¢mbito de la nutrici¨®n: ¡°Me encantar¨ªa ver como Farmacy acaba convertida en una marca integral de estilo de vida¡±.