Ni las migas

Son las 5 de la tarde y el comedor est¨¢ casi vac¨ªo. Al fondo una mesa que espera la cuenta mientras termina el ¨²ltimo trozo de tarta casera que tanto gusta a los clientes. Mar¨ªa, la due?a del restaurante, entra en la cocina para hacer inventario y un d¨ªa m¨¢s ve que queda comida en los pucheros. Hoy sobraron lentejas, paella y su plato estrella, alb¨®ndigas estofadas. "?Ay, pero qu¨¦ dif¨ªcil es cocinar cada d¨ªa la cantidad exacta de comida que van a pedir los clientes!", piensa Mar¨ªa al tiempo que recoge la cocina y asume resignada que buena parte de esa comida acabar¨¢, como casi todos los d¨ªas, en el cubo de la basura.

Historias como la de Mar¨ªa suceden a diario en la mayor¨ªa de los restaurantes y comercios de alimentaci¨®n de nuestro pa¨ªs. Calcular con exactitud las raciones de men¨² del d¨ªa a cocinar, la boller¨ªa y el pan a hornear, o conocer con precisi¨®n las frutas y verduras que se van a vender antes de que pierdan ese brillo que tanto gusta a los clientes, es del todo, una misi¨®n imposible.

Son muchos los locales del sector hostelero y de venta de alimentos que se ven obligados a desperdiciar comida en perfecto estado a diario. Por otra parte, hay mucha gente en nuestro pa¨ªs que sabe el coste econ¨®mico, social y medioambiental que este desperdicio innecesario conlleva y que les encantar¨ªa evitarlo. ?Por qu¨¦ no ponerles en contacto?

Buscando respuesta a esa pregunta nace Ni las Migas, una aplicaci¨®n m¨®vil con geolocalizaci¨®n en la que los responsables de los establecimientos de comida ofrecen, a precios mucho m¨¢s bajos, los men¨²s/productos que no hayan conseguido vender al final del d¨ªa con el fin de evitar su p¨¦rdida y sacar un ¨²ltimo rendimiento econ¨®mico. Los usuarios de NiLasMigas, tambi¨¦n llamados migueros, desde sus tel¨¦fonos m¨®viles consultan las ofertas activas de los establecimientos m¨¢s cercanos, reservan y recogen, dentro del horario acordado, la comida a un precio muy inferior al original.

La aplicaci¨®n ha sido desarrollada por cuatro chicos espa?oles con una motivaci¨®n que va mucho m¨¢s all¨¢ de la ilusi¨®n de emprender un proyecto empresarial y es la de reducir, en la medida de lo posible, el desperdicio de alimentos.

Seg¨²n el ¨²ltimo informe publicado por la FAO sobre los efectos del despilfarro alimentario a nivel mundial, "hasta un tercio de todos los alimentos se estropea o se desperdicia antes de ser consumido por las personas", que traducido a cifras, alcanza la escalofriante cantidad de 1.300 millones de toneladas de comida desperdiciada. Este panorama no es solamente insostenible, pero sobre todo es inmoral en un mundo donde 800 millones de personas pasan hambre.

Por desgracia, las consecuencias del despilfarro de comida no est¨¢ exclusivamente ligada a la falta de alimentos sino que tambi¨¦n representan "un desperdicio de los recursos e insumos utilizados en la producci¨®n, como tierra, agua y energ¨ªa, incrementando in¨²tilmente las emisiones de gases de efecto invernadero" (FAO, 2011). "Para ponerlo en perspectiva, si el desperdicio de comida fuera un pa¨ªs, ser¨ªa el tercer mayor emisor de CO2 del mundo, por detr¨¢s de EE UU y China" nos explican los chicos de NiLasMigas en unos de los posts de su blog.

Es m¨¢s que evidente que el despilfarro de comida supone un problema de talla mundial, y que requiere no solo de la actuaci¨®n de Gobiernos e instituciones, sino tambi¨¦n de productores, distribuidores, minoristas y consumidores. Todos ellos, desde sus diferentes enfoques sobre el problema, son capaces de generar soluciones y mejorar la situaci¨®n actual.

As¨ª es como NiLasMigas llega a Espa?a. La aplicaci¨®n nace con el ambicioso objetivo de reducir el desperdicio de alimentos actuando en el ¨²ltimo eslab¨®n de la cadena de suministro, el de los minoristas y los consumidores finales, y es que genera valor en tres dimensiones: para los comerciantes/establecimientos, para los clientes y para el planeta.

Para los establecimientos adheridos, adem¨¢s del valor incalculable de su contribuci¨®n a la reducci¨®n del despilfarro de alimentos, la ventaja principal es convertir en ganancias lo que iban a ser p¨¦rdidas, al generar beneficios con los productos que de otro modo ser¨ªan p¨¦rdidas. Incluso les permite conseguir ventas complementarias durante la recogida del producto reservado. Adem¨¢s de ello, la publicidad que NiLasMigas hace de los establecimientos permite atraer a nuevos consumidores.

Desde que la aplicaci¨®n fue lanzada en Madrid el pasado mes de enero, se han adherido m¨¢s de 30 establecimientos repartidos por toda la ciudad y ha sido descargada por m¨¢s de 2.200 usuarios. Es el comienzo de una gran iniciativa que contribuye a la noble causa de reducir el desperdicio alimentario, generando valor para los comercios, para los clientes y para el planeta.

Con NilasMigas, no solo gana la se?ora Mar¨ªa vendiendo sus alb¨®ndigas estofadas en lugar de tirarlas al cubo de la basura, tambi¨¦n quien las disfrute en casa esa noche o en el tupper al d¨ªa siguiente en el trabajo. Con las NilasMigas ganamos todos.

Desc¨¢rguenla para Android y para Iphone y ?buen provecho!