Pu?o Tinto 2013, beber y sentir el sosiego
SABE Y HUELE a aceitunas negras maduras, trabajadas y machacadas en el almirez con un poco de ajo y sal. Este vino destila la esencia de una tierra alta y dura, de clima extremo, en la que los olivos y las cepas se?orean el monte. De trago f¨¢cil y austero, muestra tambi¨¦n complejidad. Mirto sutil y acidez. El pu?o de garnacha viste guante de seda c¨¢rdena: se intuye una fuerza que se revela con timidez y se muestra en la armon¨ªa entre cepas y pizarra. Uno mira con ojo atento c¨®mo se abre un prado de amapolas, ?lentas y t¨ªmidas hasta que sucede la eclosi¨®n de belleza y rojez. El Pu?o Tinto 2013 necesita tiempo para mostrar la solidez que atesora. Las horas y el reposo favorecen su redondez, revelan su volumen y regalan el recuerdo de la zarzamora madura en el matorral. En el estofado de invierno, el laurel es m¨¢s que un detalle.
Direcciones: India & Pacific ¡ª Jaime Beriestain ¡ª Schott Zwiesel
El Escoc¨¦s Volante, El Pu?o Tinto 2013
Ficha t¨¦cnica
¨C Vino varietal de Espa?a, 14,5%. Son vi?edos muy viejos de garnacha sobre pizarra (75 a 100 a?os) entre Acered y Alarba (Zaragoza), encima de los 1.000 metros sobre el nivel del mar. Fermentaci¨®n espont¨¢nea del mosto en acero inoxidable y posterior crianza parcial en madera usada de roble franc¨¦s de variada capacidad. Dos a?os de reposo en bodega antes del embotellado, sin filtrar. Precio: en torno a 17 euros.
Sensaciones
¨C La tierra bilbilitana siempre ha ofrecido serenidad y reposo, tambi¨¦n intensidad, a quienes han querido conocer sus entra?as. De ellas nace este vino.
A trav¨¦s del cristal
¨C Plato de Jaime Beriestain. Candelabro y vela de India & Pacific. Copa de Schott Zwiesel.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
